咖啡小知识

咖啡豆品种风味分类表 偏苦、酸、甜、中性、香醇的咖啡豆

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡小知识 2017-11-14 18:46 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆的味觉分类表: 酸味: 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆 苦味: 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
  咖啡豆的味觉分类表:
 
  酸味: 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆
 
  苦味: 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆
 
  甜味: 哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地
 
  中性味: 巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴
 
  香醇: 哥伦比亚、曼特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加 
 
  一般来说,酸味系的咖啡豆,尤其以高质量的新豆居多,烘培程度最好浅些,而苦味系则烘培程度要浅些,然后甜味系则多属高地产水洗式精选豆,烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后,被人品尝出来的关键。中性味则就算不是高地产的咖啡豆,也得要有要安定质量的安定处理。

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    Coffee & Laundry-洗衣店内的咖啡时光充满了人性化和人情味

    只要是阿拉比卡咖啡都好喝吗?为什么说阿拉比卡咖啡豆比较好喝?

    咖啡杯盖设计-为了防止咖啡溅出,你都不知道咖啡杯盖有多努力!

    一杯难求的燕麦奶咖啡?植物奶咖啡在美国真的有那么火爆吗?

    新手进阶拉花技巧图解 | 外带杯拉花 “ 空桃心 ”教程

    手冲咖啡新手器具推荐 Hand Drip手冲咖啡的五大手法不重要!

    手冲咖啡器具的重要性 手冲咖啡水粉比不及咖啡器具对风味影响大

    什么是手冲咖啡?手冲咖啡可以加奶吗?新手入门手冲咖啡教程分享
网友点评