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咖啡与茶叶可可并称为世界三大饮料。咖啡浓郁的香味，吸引了不少爱好者，特别深得年轻人的青睐，有人甚至每日一杯或更多，总之是无咖啡不欢；也有人不喝咖啡，碰也不碰的，因人而异。

咖啡防癌，抑或致癌?

曾经有癌症患者问笔者：孙老师，咖啡有防癌作用吗？多喝对健康有何影响呢？特别是临床中看到癌症呈现低龄化趋势，很多人有喝咖啡的习惯，而且城市人群中喝咖啡的比率也不低，因此对咖啡对癌症的影响在此与大家作一探讨。

目前，咖啡的防癌作用得到了很多研究的支持。雅典学者揭秘希腊伊卡里亚岛居民长寿之谜与爱喝咖啡有关，而且岛上的居民癌症发病率比西方其他国家平均水平低20％，心脏病发病率低50％。研究人员认为，每天摄人25～50毫升黑咖啡最理想，但多喝对健康无益。

哈佛大学医学院也通过研究，认为咖啡具有防止皮肤癌的作用。研究发现，喝咖啡是防止基底细胞癌的重要措施，咖啡饮用量与皮肤癌危险呈反比例关系。与每月喝咖啡少于1杯的人相比，每天喝咖啡三杯以上的男性和女性，其基底细胞癌危险分别降低9％和20％。但是，喝咖啡并不能减少其他两种类型的皮肤癌（鳞状细胞癌和黑色素瘤)的风险。

咖啡对女性的防癌作用不容忽视。美国罗斯韦尔•帕克癌症研究所研究发现，女性常喝茶或咖啡，能降低罹患子宫内膜癌的风险。该研究所对1100名妇女进行追踪调查，发现常喝茶或咖啡的女性息子宫内膜癌的概率比不喝的女性低，而且喝得越多，患这种癌症的风险就越小。每天喝茶或咖啡4杯(一杯约为250毫升)以上者，患子宫内膜癌的风险比不喝者低约50％；每天喝茶或咖啡2杯者，患此癌的风险比不喝者分别低44％和29％。虽然咖啡有防癌作用，但也有一些科学家表示，大量喝咖啡会引起其他健康问题，因此不应该根据这样的研究结果而大幅增加咖啡的摄入量。

也有学者对咖啡的防癌作用提出了相反的看法。日本国立癌症中心发表其研究结果，以10万日本人为研究对象，研究发现每天饮用一杯咖啡的人，特别是非吸烟的男性，其膀胱癌的发病危险趋增加态势。研究人员按咖啡因摄取量的多少把试验人群分为3组，分析结果表明，咖啡因摄取量高的人群比咖啡因摄取量低的人群，膀胱癌的发病率高2倍。