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当下，尽管中国的年咖啡消费总量虽然仅占世界的2%，但中国的咖啡需求已进入高速增长期，年均消费总量增速高达15%~20%。相较于成熟的海外市场，中国的精品咖啡消费正在萌芽，国内的精品咖啡产业也开始从零散、独立经营的“小而美”门店，进入了规模化发展的新阶段，类似GREYBOX COFFEE的精品咖啡品牌也在不断涌现。
随着消费升级愈演愈烈，新生代咖啡消费者不仅对咖啡品质提出了越来越高的要求，对一杯咖啡所带来的体验也越来越看重。由此，精品咖啡品牌们，在好喝之外，从消费者体验出发，也在追求更多的可能。
2月14日，GREYBOX COFFEE在上海开设首家KITCHEN店，此家KITCHEN店也是继其上海和武汉ROASTERS烘焙店之后的又一特色门店。据了解，此次开设的KITCHEN店，主要是将精品咖啡与餐食、甜点的更多结合，消费者可以同时体验到咖啡与美食的精致。
当“好喝”已成为行业标准时，精品咖啡品牌脱颖而出的方法则需要另辟蹊径。GREYBOX COFFEE在2018年9月推出ROASTERS烘焙店，首次展示了自家的专业烘焙技艺。在特别打造的精品咖啡教室里，消费者不仅能亲眼见证一颗颗咖啡生豆经过细心烘焙，最终被制成香醇咖啡的全过程，还有机会亲手做一杯咖啡。品鉴、拉花、手冲及烘焙等深层次的咖啡体验满足了消费者进一步学习和体验的需求，品牌在推广精品咖啡文化的同时，也能让越来越多的人了解到精品咖啡背后的故事。
此次GREYBOX新开的KITCHEN店，则是在餐食这一业态上与精品咖啡做了结合，这也是GREYBOX COFFEE在精品咖啡的搭配上，做出的新尝试。店内推出了30多款丰富餐食，以通过精品咖啡的口感，解去食物中多余的油腻，给顾客带来更好的体验。据GREYBOX相关负责人介绍，未来KITCHEN店也将作为GREYBOX COFFEE的食品研发中心，配以专业团队，继续开发更多餐食。
星巴克打造的是第三空间，而GREYBOX COFFEE KITCHEN店很大程度上是将门店空间用途的再升级，除了风格沿袭GREYBOX COFFEE一贯的简洁外，消费者来店还可以不用局限于周末下午的那几个小时，全天的餐食搭配精品咖啡，完全可以满足朋友约会、家庭聚会等多重需求。
近年来，话题不断的现磨咖啡领域，吸引了众多资本的青睐。如今，创新开始逐渐从现磨咖啡延伸到精品咖啡，作为精品咖啡代表的GREYBOX此次推出的KITCHEN店就是咖啡与餐食跨界创新的一次不错尝试，但跨界的效果如何，还有待市场的检验。
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2019-02-16 09:55:40
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