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台湾一年咖啡产值高达750亿，光去年台湾进口咖啡豆多达3.5吨，日本知名咖啡厂看准商机，将海外最大烘豆厂设在台湾云林，引进独家专利-2度C冷却系统能提升豆子70%香气，也和台湾超商业者合作推单品咖啡，抢食黑金商机。
进入烘豆室，人员防尘衣、头套、鞋套、全副武装。」
完全消毒，才过关，日本知名咖啡大厂独家烘豆过程，首度在镜头前曝光。
记者罗一心：「我左手边这台烘豆机，全球只有两台，这个是日本咖啡厂的独家专利，一台在日本，一台就在台湾。」
而这台机器特别的地方，就在于豆子烘烤完之后，它会直送-2度C的冷气，直接把咖啡豆的香味全部锁住。
蒸汽式烘培，用热风让豆子均匀受热，急速冷却专利，可以让豆子香气提升70%。
另外一台秘密武器，半热风式烘培，一半用火烤，靠热对流烘熟，能呈现不同豆子香味特性，特别适用来烘单品豆。
日本知名咖啡大厂，选在云林斗六设厂，看准台湾一年750亿咖啡产值。
日本咖啡业者总经理堀江昌平：「目前我们所有的，台中雾峰那边的工厂，其实一年的焙煎量是1千吨，但是我们这边云林新工厂，如果我们全年24小时运转，3班制的对应，大概一年生产量可以来到1万吨，不过我们今年新厂设立，第一年预计目标量是生产3千吨。」
甚至光去年台湾进口咖啡豆就有3.5万吨，3年成长2成，日本业者最大客户也在台湾。
超商业者：「光是在去年发现就是，单品咖啡整个销售上，占我们整体咖啡销售，大概占比有一成。」
相较日韩，台湾咖啡市场还没饱和，成长潜力大，日商先插旗，抢食黑金商机。
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2019-03-26 19:47:16
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