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世界精品咖啡协会(Specialty Coffee Assocation,SCA)与正瀚生技合作,今天举办国际咖啡感官论坛,共有亚洲200名咖啡专业人士与会,由全球顶尖咖啡感官权威专家讨论。有台湾咖啡王子美名的方正伦说,全球咖啡产值高达千亿美元,台湾产能少,但希望在品质和技术上提升,研发出台湾特色的咖啡斗,行销到各国栽培,才能让台湾咖啡占有一席之地。
「感官论坛」为咖啡科学界年度盛事,各国竞相争取主办权,正瀚咖啡研究中心COFFEELAND以获得SCA认证、全亚洲规格最高的咖啡专业研究中心,以及长期在咖啡领域的学术累积,获得本届「感官论坛」主办权,吸引来自亚洲各国超过150位咖啡专业人士报名。
咖啡是全球贸易量最大的农产品,根据Business Insider研究,全球咖啡产值超过千亿美元、约当新台币3兆元。据统计,台湾2018年咖啡消费市场约有700亿元规模,全台约有2000多家咖啡店,平均每人每年消费122杯咖啡,台湾咖啡市场包括从业人口、创业人口及消费人口都持续成长。
今天论坛由SCA首席研发长Peter Giuliano领军。SCA为非营利性组织,从咖啡生产制造、咖啡风味定义,到专业咖啡师培育,是全球咖啡产业最具权威的认证机构;相关学术与专业知识发表,也带领全球咖啡市场新风潮。
美国精品咖啡协会和咖啡品质创始人泰德林格也到场,泰德·林格撰写的「咖啡杯测师手册」(The Coffee Cupper's Handbook),和「咖啡萃取手册」(The Coffee Brewing Handbook),是咖啡职人和设计咖啡馆必备宝物。
泰德林格说,台湾是个海岛从气候环境来说,咖啡风味会不一样,但他品尝台湾咖啡后相当惊艳,与其他国家咖啡明显区隔,这对发展台湾咖啡很有帮助。
方政伦在国际咖啡豆竞赛屡次得奖,他和2014年世界杯咖啡杯测师冠军刘邦宇也是这次学员。方正伦说,台湾的咖啡产能不大,但靠着品质和技术提升,培育出台湾特有咖啡,并移植到其他国家栽培,才能在全球咖啡占有一席之地。
正瀚生技董事长吴正邦说,根据研究全球咖啡产值高达三兆台币,但全世界咖啡树种植地理环境、微生物系统不尽相同,产出的咖啡豆内含物不同,影响生豆风味前驱物,也决定了咖啡价格。正瀚咖啡研究中心提供专业课程和SCA认证,提供专业人员研习、进修和考照。也根据大数据,研究咖啡种植、后制和冲泡等数据分析,希望提升台湾咖啡豆生产质量,为国际间奠定台湾咖啡品牌。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
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2019-09-15 19:10:27