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虹吸壶和比利时咖啡壶的区别 两者间的操作原理 比利时壶的特点

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡用品 2019-02-01 18:13 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虹吸壶 (Syphon) 坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。 虹吸壶 原理:在酒精灯的燃烧下,下层容器中的水温达到92℃时,水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中,通过浸泡、搅拌后,制成


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  虹吸壶(Syphon)
 
  坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。
 
  虹吸壶原理:在酒精灯的燃烧下,下层容器中的水温达到92℃时,水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中,通过浸泡、搅拌后,制成的咖啡再原路返回。
 
  适用咖啡: 略带酸味,中醇度的咖啡。
 
  研磨度: 比粉状略粗,接近特粒细砂糖。
 
  虹吸式煮法带有一种化学实验室的感觉。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分。
 
  比利时皇家咖啡壶(Balancing Syphon)
 
  兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶,演出过程充满跷跷板式趣味。
 
  比利时皇家咖啡壶它结合了数种自然的力量:火、蒸汽、压力、重力,这些使得比利时皇家咖啡壶的操作感觉更具可看性。整个调煮过程有如上演一出舞台剧的咖啡器,因为炫目华丽的外表,加上噱头十足的操作乐趣,大大增加了咖啡感性浪漫的分数。 这种美轮美奂的咖啡萃取过程,加上其本身就是一件精美绝仑的艺术品,这使其兼具实用性、观赏性和收藏性于一身,是任何其它咖啡壶都无法比拟的。当咖啡与比利时壶一起共舞时,便是整晚最明亮的部分。整个煮咖啡的过程都值得一看再看,令人惊奇不已!
 
  比利时咖啡壶特点:  
 
  1.450cc大容量水箱:一次可煮多杯咖啡。
 
  2.手提式结构:携带方便。
 
  3.自动熄火设计:咖啡冲泡完成后酒精灯会自动盖上熄灭,使用安全。
 
  4.独特的平衡杆虹吸原理:冲煮过程一目了然,增添冲泡乐趣。
 
  5.优雅气派造型:曾经为欧洲皇室御用的咖啡器具。
 
  比利时咖啡壶冲煮原理:   藉由煮沸水箱内的水,水箱内的蒸气压力,把开水从水箱中经由虹吸管推送至冲煮杯中与咖啡粉融合冲煮。当水箱中的热开水都到达冲煮杯后,水箱因重量减轻而升高,酒精灯即自动盖上熄火。水箱因开始冷却,内部压力降低并把冲煮杯已经煮好的咖啡经过滤器度吸回水箱中。当咖啡都回流到水箱中,稍微转开水箱塞让空气对流,开启水龙头即可品尝香醇美味的咖啡。虹吸(塞风式)原理和杠杠原理的完美结合。
       
       比利时咖啡壶详细制作咖啡流程:   
 
  皇家比利时咖啡壶使用方法文字操作步骤
 
  1.在金属壶中加入所需水量,并紧密地盖上。
 
  2.将所需的咖啡粉,放入另一端的玻璃壶中。
 
  3.将金属壶抬起,打开酒精灯的盖子,以金属壶将酒精灯盖卡住,点燃酒精灯。  最后当水加热后,热水随着虹吸管流到玻璃壶中与咖啡粉接触,一旦金属壶中的水越来越少重量越来越轻,最后使得酒精灯盖反弹盖上熄火,金属壶不再加热冷却后,经由虹吸管一头的过滤器将咖啡与咖啡渣分离,慢慢地又将水从玻璃壶中吸回。
 

END

 

 

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