咖啡知识

咖啡 茶 一种情调一种生活

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2015-05-06 16:49 我要评论

家里总备着咖啡和茶,在我看来这两种饮料是并行不悖的,犹如东西方文化,有各自的发展历史各自的风情,我对这两种文化的态度是:兼收并蓄。正如我们痴迷的喜欢着西方歌剧芭蕾,交响乐等小资情调时,他们亦同样痴迷的研究着中国的京剧,喜欢着中国的武术、甚至

  家里总备着咖啡和茶,在我看来这两种饮料是并行不悖的,犹如东西方文化,有各自的发展历史各自的风情,我对这两种文化的态度是:兼收并蓄。正如我们痴迷的喜欢着西方歌剧芭蕾,交响乐等小资情调时,他们亦同样痴迷的研究着中国的京剧,喜欢着中国的武术、甚至杂耍等传统的淳朴和磅然大气,这不但反映出文化的相互包容性,更表明只有这样互不冲突的开放态度才能使两种文化走的更远更悠久深厚。

  对两种饮料的知识我是有些了解的,有时候随心境我还会特意的品饮其中某一款来渲染心情而自得其乐。咖啡有它的人文情怀,有属于它的时尚文化,而茶更甚,不但有它的传统文化,还有茶道。茶道属于东方文化,东方文化与西方文化的不同,在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义,而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。茶道不同于茶艺,它不但讲求表现形式,而且注重精神内涵。周作人先生则说得比较随意,他对茶道的理解为:“茶道的意思,用平凡的话来说,可以称作为忙里偷闲,苦中作乐,在不完全现实中享受一点美与和谐,在刹那间体会永久。”先生评价事物总是让我叫绝,如果用先生的话来评价咖啡也不是过分了,不然怎么又能出现那么多喜欢喝咖啡的小资呢?他们总是不愿意自己在家里独自品饮,尽管在 咖啡馆 的单杯价格能在家里煮上一壶,而约上几个朋友一起高谈阔论,或者自己静静的听听钢琴曲,翻翻杂志也已经很惬意,养成这种喝咖啡的习惯,自觉不自觉的表达着一种优雅的韵味,一种浪漫情调,一种享受生活的写意感。

  威海,这座海上的城市,也丝毫不能阻挡人们对于这两种文化的喜爱,穿越百年历史,传统和现代、西方和东方文化不断的交融,给这座城市留下了不可磨灭的文化印记。各色的建筑中竞相开起了许多咖啡和茶的店铺,其中不泛国际品牌。一次偶然的机遇,让我发现了一个茶与咖啡俱存的地方。这是新外滩的一个标志性建筑,通体是玻璃和钢结构,在餐厅的十五层透过玻璃窗俯视,脚下就是大海,真有一种“海到尽头天作岸,山登绝顶我为峰”的气势。小波是这里的调酒师,在喝过他给我调的一杯纯正的意式咖啡后,他建议我喝会茶等他忙完陪他聊会天,我答应了,餐厅正放着《和爵士谈恋爱》的pub曲子,让我感觉很放松也很奇妙,如此喝茶的环境竟然不拘一格,同样的背景音乐和环境里我在咖啡和茶里自得其乐同样惬意。服务员给我送来了一壶茶,我却突发奇想喊来小波说:“不如你上茶具我们泡工夫茶,若不然多可惜你这调酒师!”我坏笑,我只是好奇天天调制咖啡和鸡尾酒的手是怎样泡茶的。茶具很精致,是非洲巴布津韦石雕的,通体黑亮光滑,更精致的是他泡茶的手法,虽然少了些神韵,却多了力道和节奏,冲泡的程序竟然毫不颠倒点滴不漏。看来咖啡与茶风格虽然不一样,但是它们的特性却有共通之处,而能集中体现在小波身上两种文化特质的年轻人,也是为数不多的,“茶多半是受家庭和传统的影响,而咖啡,是我自己的选择!”他告诉我。是的,茶之与中国犹如咖啡之与法国,因为有了更多的选择,所以才有了更多的引领与传播。

  古筝丝丝,钢琴叮咚,不管是咖啡还是茶于我洗尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸。如果允许我将两种文化归结为一种道,那我要给它们的解释就是:“一种品饮的方法和意境!” 但是这种意境又与两种饮料有千丝万缕的关系,如同山水,让更多的性情中人去见仁见智。很高兴有这么多的人来引领这种文化,让人们在城市的喧闹中心斋座忘、涤除玄鉴、澄怀味道。其实茶之本不过烧水点茶,咖啡之本也不过磨豆冲调,可一旦心里有了,通过静滤,就能从平凡的小事中去契悟大道,造就更多的毫无做作、不浮不躁、不贪不嗔的虚静之心。

  茶和咖啡是每一个热爱生活的人难以抗拒的,生活,因为有了它们而更惬意,如此而已。

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