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危地马拉安提瓜咖啡。咖啡豆磨成粉怎么喝?咖啡粉怎么喝?

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-05-14 16:02 我要评论( )

安提瓜就是火山区咖啡,有些微的烟熏味,独特果实香,风味独特略呈酸性表现,属中美洲的典型咖啡豆。 安提瓜岛的咖啡主要产於卡马那庄园(Hacienda Carmona),该处质地最佳的咖啡是爱尔普卡(EL Pulcal),它不仅质量好,内容更丰富、更浓郁而酸、甜和质感是多麽


  安提瓜就是火山区咖啡,有些微的烟熏味,独特果实香,风味独特略呈酸性表现,属中美洲的典型咖啡豆。
  
  安提瓜岛的咖啡主要产於卡马那庄园(Hacienda Carmona),该处质地最佳的咖啡是爱尔普卡(EL Pulcal),它不仅质量好,内容更丰富、更浓郁而酸、甜和质感是多麽地完美协调,再加上一丝丝的烟勳味,更强调了它的深郁及神秘。
  
  安提瓜(Antigua)这个第一流的栽植区,具有火山土壤,与哥斯大黎加的塔拉珠区(Tarrazu)的土质一样。安提瓜的咖啡种植於离首都危地马拉市 约一小时车程的火山山腹上,与哥斯大黎加相较更能保留各自的特徵,主要还是因为它比哥斯大黎加有较多的微气候,而气候更是强烈影响豆子的特徵;它那酸、甜 和质感是多麽地完美协调,味道完美圆润,加上一丝丝的烟勳味,更强调了它的深郁及神秘;总而言之,有人就是愿意一辈子只喝危地马拉的咖啡。 
  
  危地马拉 Guatemala 咖啡是由传教士在西元 1750年时引进。之後在西元 1860 年时才由德国人扩大整个产业 。至今 ,约有 60,000 个家庭式的农庄在危地马拉经营咖啡产业。咖啡种植於靠近太平洋海岸的Sierra山脉中。这个 Sierra 山脉横跨整个国家 ,往上连接往落矶山脉,往下则接往安第斯山脉 。
  
  由於地区性气候变化很大,加上土壤、降雨量、潮湿程度、高度、及气温的不同,造就危地马拉有七种不同地区性的咖啡 : Antigua 、 Fraijanes Plateau 、 Rainforest Cob a n 、 Highland Huehuetenango 、 Atitlan 、 Volcan San Marcos 、及 Oriente 。其中,危地马拉又以安提瓜咖啡 (Antigua) 而闻名世界。
  
  危地马拉产的咖啡大部分为阿拉比卡 ,其处理过程为水洗 。种植的高度介於 2300~5600 英尺。采收方式几乎全部靠人工。全年皆可采收 ,但主要的采收期间为七月至次年四月 。
  
  为什麽危地马拉安提瓜咖啡都要冠上"真正的安提瓜Genuine Antigua"
  
  危地马拉产区当中以最优良产区闻名的安提瓜地区.安提瓜的土壤含有丰富的硫磺成分,孕育出香醇Aroma及绝妙均衡的口感.只要是这个区域产地名的咖啡,总是博得非常高的青睐,甚至愿意多付出一些代价来取得,也因此,市场上可见到不少打着安提瓜产区名号的伪豆.认为事态非常严重的安提瓜区域内的农园主们,为了防止这样的情形发生,且维护安提瓜产区的品质,因此设立了Genuine Antigua生产者协会(APCA).正式被承认的优良农园如下表,出货时的麻袋上印有(APCA)会员的字样.所谓的GENUINE就是「真正的」,而「Genuine Antigua」就是「真正的安提瓜」。

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