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巴西米纳斯咖啡豆最主要风味 巴西米纳斯咖啡推荐冲煮参数

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-01-11 15:44 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西的咖啡有名是世界都知道的,毕竟巴西是目前世界上最大的咖啡出口国,几乎全世界近四成至五成的咖啡豆都是从巴西出口的,而这个咖啡国度拥有非常多的不同产区,每个产区所产出

 
 

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巴西的咖啡有名是世界都知道的,毕竟巴西是目前世界上最大的咖啡出口国,几乎全世界近四成至五成的咖啡豆都是从巴西出口的,而这个咖啡国度拥有非常多的不同产区,每个产区所产出的咖啡都有这不同的风味,可能大部分人对于巴西米纳斯并不熟悉,这个地方其实是巴西主要生产精品咖啡豆的产区,拥有比较高的海拔,产出的咖啡豆品质堪称优良,产量在巴西的出口咖啡豆中仅占少部分而已,市面上买到的巴西咖啡豆或咖啡粉,很少有标榜Sul de Minas单一产区的。
 
有人说巴西没有美好的咖啡,这是不正确的一种说法,优质巴西米纳斯咖啡是甜的不酸不涩的,有巧克力味的,闻起来有一股核果味,浅烘培(city)会散发出细腻且优雅的花香,还带着莱姆的酸在唇齿间散开。
由奴森咖啡(KNUTSEN)推荐,最新窜红的产区巴西米纳斯省的精品豆,咖啡树种是巴西咖啡再次令人称赞的黄波旁咖啡树种,温润顺口,奴森咖啡标注此批豆子为(TOP FARM)顶极的农作品。
 
浅烘焙City(清香):带着蓝莓香,口感滑顺明快,蜂蜜融在口腔的感觉,蜜桔的甜味,尾韵带着莱姆的酸让人惊呀!在此烘焙度,口感干净甜美,甜甜的果香气让许多好朋友,不敢相信巴西豆有此优质的咖啡,一定要试一试。
 
中烘焙(一般B):香气是松树的香不带土味,放一颗咖啡入口啃起来有像啃蚕豆的感觉,酸有点像薄雾般蒙曚的,巧克力甜味,放一些时间再喝有香料的味道。
 
重烘焙(一般C):巧力味明显,酸在此烘焙度早已消失,浓郁扎实的口感,冲煮时榛果香四溢,焦糖的回甘留在舌后方。
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心得 :
 
巴西米纳斯喝起来颇酸 还没有喝到巧克力味道
 
味道很浓郁喝完似乎感受到回甘的滋味
 

 

 

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