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蓝山咖啡怎么喝不酸 蓝山黑咖啡可以加糖加奶吗

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-01-12 13:57 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蓝山咖啡 是世界上最优越的咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部 ,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光

 
 

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蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部 ,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,(平均降水为1980毫米,气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡,同时也造就了世界上最高价格的咖啡。
 
蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用,但是因产量极少,价格昂贵无比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。
 
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡,黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点,它原始而又粗犷,深邃而又耐人寻味。然而,我们对黑咖啡总是了解得太少,若即若离的距离让黑色的它倍添神秘。其实,黑咖啡就在身边,爱上它,你就一定会找到它。
 
蓝山咖啡豆子非常非常的大颗,一看就知道是中南美洲豆,浅烘所以是很浅的褐色。
 
外观上都很完整没破裂没虫蛀,应该是挑豆挑的很辛苦啦。
 
 
开袋后,是浓烈的蓝山咖啡香气,但是不是那种重烘的碳烧味。有点原始又带点花香的味道。
 
 
大飞马刻度四,果然有比较均匀些,细粉少。
 
干香一定要多吸一些,这可是一去不回的。浓浓的果香里,漂着蔗糖般的香气。
 
 
手冲:粉水比1:13(入水),93度起冲
 
 
美式咖啡壶:粉水比1:15(入水)
 
 
聪明滤杯:粉水比1:15(入水),93度
 
不论用那种方式冲煮,味道都是以厚实的果酸味为基调,手冲或是聪明滤杯的方式,在微温时酸度更是飙到最高点。至于醇味和甜感都是淡淡浅浅的,但是用美式壶煮或许是温控不好,尾韵时醇味会拉高比较多。低温后,酸味都会略略转淡(只是略略喔),然后醇味和甜感会融合一起,要细细分辨可以品味出可可般的味道优雅的化开,还有极淡的甜韵。
 

 

 

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