新手推荐使用的五款冲煮器具教学_法压壶与虹吸壶的区别

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  　　同一种咖啡豆，会因为所使用的冲煮器具种类的不同而产生不一样的风味。每个咖啡师有自己的偏好，当然，有些地方也会根据顾客的喜好及要求挑选合适的器具。

   

  　　今天小编就整理出了这几种最受咖啡师们喜爱的器具跟大伙分享。

   

  　　咖啡器具很重要，正所谓：工欲善其事，必先利其器。

   

  　　1. CHEMEX 咖啡冲煮壶于 1941 年由 Peter Schlumbohm 发明，更于 1958 年被多位设计师誉为“最佳现代设计用具”之一。CHEMEX 在美国、加拿大的咖啡店被广泛使用。除了用来冲煮咖啡外，更可以来插花，醒酒，甚至养鱼之用。

   

   

  　　♦ CHEMEX 咖啡冲煮壶

   

  【延伸阅读】理性与疯狂的完美结合——Chemex手冲壶冲煮示范教程（附视频）

   

  　　2. AEROPRESS，又名爱乐压，于 2005 年由 Aerobie 的创办人 Alan Adler 发明。大家可能对 Aerobie 并不陌生，它其实是类似飞盘的玩具，适合在户外消遣。Aerobie 是否应叫做“爱乐圈”？

   

   

  　　♦ AEROPRESS 爱乐压

   

  【延伸阅读】【新手器具教学】“大针筒”爱乐压应该怎么玩？

   

  　　3. 史上第一个的滤纸式咖啡滤壶于 1908 年由德国人 Melitta Bentz 发明，那时只是一个单孔式滤杯。其后不同的咖啡滤壶相继出现，如 Hario V60， Kalita WAVE，Blue Bottle Dipper，甚至是可以改变孔数目的 December 滤杯。

   

  

  　　♦ Blue Bottle Dipper

   

  【延伸阅读】【手冲入门】第二期 | 如何选择合适的滤杯，每种滤杯的设计优点

   

  　　4. 聪明杯“Clever Cup”又名懒人壶，使用者只需加入已研磨的咖啡豆，适当的水温，水和咖啡粉的比例，及冲煮时间，美味咖啡瞬间诞生。聪明杯的冲煮参数¹比其他用具有较高的稳定性，而且清洁方便，由台湾所研发。然而，聪明杯一开始是为泡茶而设计的，随后演变成冲煮咖啡的便利工具。

  　　¹ 指的是影响咖啡风味的变量因素，包括水和咖啡粉的比例（又称水粉比）、研磨刻度、水温等。

   

  

  　　♦聪明杯

   

  【延伸阅读】论聪明杯的正确打开方式！怎样用聪明杯冲一支日晒非洲豆？？

   

  　　5. 虹吸式咖啡壶（siphon/syphon）又名真空咖啡壶，最早在 1830 年代的德国出现，其后其外型及设计不断改变，最后才演变成我们常见的虹吸咖啡壶。虹吸式咖啡在日本及台湾相当流行，而近来中国大陆也有喝虹吸咖啡的热潮。

   

   

  　　♦ 虹吸式咖啡壶

   

  【延伸阅读】虹吸咖啡  |  咖啡小白，你需要一份虹吸壶教程，如何萃取2人份咖啡