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想喝咖啡有多种方式
从喝速溶到挂耳咖啡到
去咖啡馆喝一杯到自己动手现磨现做
随着对咖啡的认识越深就越往高级走
而这其中的挂耳咖啡，
就融合了成本低也有手冲乐趣的两个优点
从而在喜欢咖啡的群体中流行起来
不管是在家还是办公室还是差旅路上
都能见到挂耳咖啡的身影
挂耳咖啡是将咖啡豆磨成粉后
装进一个有两个“耳朵”的纸质滤袋里
用适当水温的热水手冲即成
简单纯粹无添加
也能喝到咖啡的原有风味
因此咖啡从业者也都对挂耳咖啡钟爱有加
挂耳咖啡的手冲步骤很简单
可概括为：
1撕-2挂-3冲-4提-5喝
①1撕：将外包装袋撕开，取出挂耳包，
并沿着虚线撕开挂耳包
②2挂：将撕开的挂耳包挂在杯子上，
建议用杯口直径7-9cm、
高度8cm以上、容量200-300ml
的玻璃杯或陶瓷杯来进行冲泡
用玻璃杯还能观看到咖啡液滴下的画面
③3冲：用88-92度的热水，
分3次温柔缓慢冲泡，
也很有仪式感
④4提：将冲过的挂耳包从杯口提起，丢弃
⑤5喝：接下来就可以享用这杯美味的咖啡了，
摇匀一下再喝风味更饱满。
想喝奶咖的话，
可以在冲完后加入100ml左右常温牛奶，
热咖啡和常温牛奶融合后，
入口的温度刚刚好，
好咖啡邂逅好牛奶，
让你有精神也有营养一整天
要喝到好喝挂耳咖啡的关键点
①咖啡豆本身质量
用红标瑰夏做的挂耳和用普通商业豆做的挂耳
冲出来的咖啡风味有天壤之别
②合适的水温
千万别直接用100度开水冲
再好的挂耳咖啡都能冲的又苦又涩
合适的水温在88度到92度之间
建议拿到一包新挂耳
用90度的水温来冲
再根据冲出来的风味口感做调整
③合适的水量
一般挂耳咖啡都是10g的粉量
按1：15-1：18的粉水比
也就是150-180ml（g）的热水冲出来更好喝
喜欢浓的可以1：15
喜欢淡的1：18
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2019-04-10 22:29:48
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