【咖啡认知】麝香猫咖啡你知道 那猴子咖啡你又知道是什么吗?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2026-04-04 我要评论


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猴子咖啡
  
  正如麝香猫咖啡,猴子咖啡也是从猴子排泄物中取得的稀有咖啡豆,由於聪明的猴子对於咖啡果实是非常挑剔的,如果不好吃就不一定会吞下肚,所以品质先有了第一步的筛选,而後又经过消化道的洗礼,让风味更佳特殊,但产量也不多,也正因为数量不多,所以价格也不便宜!
  
  猴子咖啡来自哪里?
  
  就笔者的参考文献内,猴子咖啡的发源地有印度与非洲两种说法,其中非洲的猴子咖啡是取自猴子的排泄物,而印度的猴子咖啡,是由口内唾液而成,也被称作「猴子口水咖啡」。
  
  印度的猴子咖啡主要是源自於卡纳塔克邦(Karnataka)的切克美格卢镇(chickmagalur),这里有着好山好水,且咖啡园所生产的咖啡占了印度咖啡总产量的60%,可说是个咖啡重镇!猴子主要就居住在森林里,而这些咖啡农场就位於森林旁边,所以猴子会常常光顾这些咖啡农场,挑选好的咖啡果实,将果肉吃入口中,剩余的咖啡种子就都吐出来,通常这些种子都被当作天然肥料,近年来,动物咖啡越来越兴盛,也有话题,因此才被特别收集成猴子咖啡销售到国外市场!
  
  台湾的猴子(台湾猕猴)会将咖啡果实吃入口中後咀嚼,并且吐出种子,才被咖啡农细心地捡回来,并加以烘焙成咖啡熟豆。而猴子口中的唾液带有酵素,影响了咖啡豆的风味,是一种特殊的香草口味,使咖啡香气独特。
  
  相较於从排泄物取得的猴子咖啡,台湾的猴子咖啡造成的心理阴影面积可能会少一些,不过价格真的不便宜,要尝试还是得鼓起一番勇气!

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

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2019-08-07 14:23:59

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