咖啡知识

【咖啡认知】麝香猫咖啡你知道 那猴子咖啡你又知道是什么吗?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-08-07 14:21 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 猴子咖啡 正如麝香猫咖啡,猴子咖啡也是从猴子排泄物中取得的稀有咖啡豆,由於聪明的猴子对於咖啡果实是非常挑剔的,如果不好吃就不一定会吞下肚,所以品质先有了第一步的筛选,而


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

猴子咖啡
  
  正如麝香猫咖啡,猴子咖啡也是从猴子排泄物中取得的稀有咖啡豆,由於聪明的猴子对於咖啡果实是非常挑剔的,如果不好吃就不一定会吞下肚,所以品质先有了第一步的筛选,而後又经过消化道的洗礼,让风味更佳特殊,但产量也不多,也正因为数量不多,所以价格也不便宜!
  
  猴子咖啡来自哪里?
  
  就笔者的参考文献内,猴子咖啡的发源地有印度与非洲两种说法,其中非洲的猴子咖啡是取自猴子的排泄物,而印度的猴子咖啡,是由口内唾液而成,也被称作「猴子口水咖啡」。
  
  印度的猴子咖啡主要是源自於卡纳塔克邦(Karnataka)的切克美格卢镇(chickmagalur),这里有着好山好水,且咖啡园所生产的咖啡占了印度咖啡总产量的60%,可说是个咖啡重镇!猴子主要就居住在森林里,而这些咖啡农场就位於森林旁边,所以猴子会常常光顾这些咖啡农场,挑选好的咖啡果实,将果肉吃入口中,剩余的咖啡种子就都吐出来,通常这些种子都被当作天然肥料,近年来,动物咖啡越来越兴盛,也有话题,因此才被特别收集成猴子咖啡销售到国外市场!
  
  台湾的猴子(台湾猕猴)会将咖啡果实吃入口中後咀嚼,并且吐出种子,才被咖啡农细心地捡回来,并加以烘焙成咖啡熟豆。而猴子口中的唾液带有酵素,影响了咖啡豆的风味,是一种特殊的香草口味,使咖啡香气独特。
  
  相较於从排泄物取得的猴子咖啡,台湾的猴子咖啡造成的心理阴影面积可能会少一些,不过价格真的不便宜,要尝试还是得鼓起一番勇气!

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评