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咖啡果肉茶 喝过咖啡果皮茶吗? 咖啡果皮茶冲泡方法

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-08-11 13:27 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡果肉茶-到底是咖啡还是茶?自从手冲和现冲咖啡崛起,以及茶叶需求量的增加,精品咖啡界与茶界在这些年的变化很大。 在这当中,有一个充满异国风情的新饮料,称为Cascara,也


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咖啡果肉茶-到底是咖啡还是茶?自从手冲和现冲咖啡崛起,以及茶叶需求量的增加,精品咖啡界与茶界在这些年的变化很大。
  
  在这当中,有一个充满异国风情的新饮料,称为Cascara,也叫做咖啡果肉茶,即使这种饮料慢慢在全球咖啡店开始贩卖,它仍然不是很好找得到的食材。因此,这些对Cascara陌生的人可能会好奇这种饮料外观如何,嚐起来是什麽味道?
  
  Cascara在西班牙文里,代表着外皮、壳、或皮肤的意思,也就是乾燥的咖啡果肉,这些果肉是从咖啡果实取走中间种子(咖啡豆)後的物质,在包装与运送前先用日光曝晒。这些乾燥的果肉不像茶包一样,主要是果肉乾看起来比茶叶略大,
  
  并且具有像是葡萄乾或坚果壳的皮质与木质外观。关於咖啡果肉制程的好处,它不仅在耕种时有利用价值,它也非常环保。通常咖啡果肉都被视为咖啡处理後的副产物,不是直接丢弃就是用作堆肥使用。现在,这些果肉被重新利用来制作独特的饮品。
  
  它是咖啡?茶?还是咖啡和茶都可以呢?
  
  Cascara不是咖啡,它也不是茶,
  
  因为Cascara来自咖啡类的植物而非茶类植物,它不能被归类为真的茶。
  
  有些人认为Cascara也不是花草茶,而是更像水果制作出来的风味。
  
  然而,有些花草茶是以水果制作,所以也许最适合归类Cascara的应该是水果花草茶才对。
  
  咖啡果肉茶在一些地方也许是新奇的饮料,但它在一些地区却是热门的饮料。
  
  根据墨尔本的咖啡供应商所说:
  
  「好几个世纪以来,叶门和衣索比亚的咖啡农会将咖啡果肉乾燥化并将其冲泡来喝,
  
  甚至可能在咖啡豆被做成饮料之前就这样做。
  
  这些国家会将乾燥的果肉加入香料,像是姜、肉豆蔻或肉桂一起泡,
  
  在衣索比亚称为Hashara,叶门称为Qisher」。
  
  现在这些国家仍然很盛行这些饮料,
  
  在叶门甚至咖啡果肉的销量比咖啡豆还多,因为它比咖啡豆便宜。

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