咖啡知识

初学者咖啡拉花的技巧分享_自己在家怎么做咖啡拉花

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-05 21:25 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【实心】 最简单最基础的一个图案,奶缸与杯子倾斜成40度角并保持在同一个水平上,在杯子的1/3注入牛奶,开始出现一个半圆弧的时候加大注入的奶量并慢慢回杯,注到杯子的9分满的时


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

【实心】
 
  最简单最基础的一个图案,奶缸与杯子倾斜成40度角并保持在同一个水平上,在杯子的1/3注入牛奶,开始出现一个半圆弧的时候加大注入的奶量并慢慢回杯,注到杯子的9分满的时候,提高奶缸的高度,以细的线流收尾。
 
  【压纹心】
 
  压纹心是在实心的基础上去左右水平晃动奶缸,差不多八分满的时候将奶缸往前推,并提高奶缸的高度,以细的线流收尾。
 
  【推层心】
 
  推层心在杯子的1/3处注入牛奶,推出一个半圆弧,紧接再往前推一个,在最后形成一个心形的时候要提高奶缸的高度注入牛奶,使一开始的半圆弧去包围整个心,最后在用细线流去收尾。
 
  拉花时有几点要注意的:
 
  1、角度,拉花的时候最好的角度是,奶缸与杯子倾斜成40度角并保持在一个水平上,奶缸跟不上你回杯的速度,会使你的图案不成型或者变型;回杯如果太慢了,牛奶奶泡会直接随着杯子溢出来。
 
  2、注入点,牛奶奶泡注入点最好是在杯口靠近奶缸的这一面的1/3处去注入,注入点太后注入会使你出来的图案不能集中在杯子的中间,图案不容易收尾且影响美观。
 
  在浓缩咖啡中加入牛奶,同时拉出各种各样图案,一杯杯漂亮美味的拉花咖啡,可以为你带来每一天的小小幸福!不过拉花究竟是怎么做出来的,自己能不能在家做有情调的拉花咖啡呢?点子达人告诉你咖啡拉花的方法技巧,就算是小朋友也能轻松制作出漂亮的图案来~
 
  『一分钟学点子』
 
  想要做出漂亮的拉花,第一个关键点就是油脂够厚。咖啡豆的油脂要丰富,新鲜的咖啡豆更易于拉花。将烘焙好的咖啡豆磨成粉,放入意式咖啡机中萃取高浓度咖啡浓缩液。
 
  家里的咖啡机如果是便捷式的胶囊咖啡机,我们要注意同样也要选取油脂含量高一些的胶囊咖啡。
 
  接下来的第二个关键就是奶泡够密。要打出细腻的奶泡,我们要选择全脂牛奶,牛奶需要冷藏在4℃左右,更易于打发。
 
  市面上有很多打奶泡的工具,我们今天用这种常见的电动奶泡机来打奶泡。
 
  将冷藏的牛奶倒入奶泡机里,打30秒就可以了。
 
  最完美的奶泡是非常细小的微奶泡,像天鹅绒般柔顺,液面看起来是反光的。
 
  最后的关键点就是倒牛奶的手法,要先小后大再小。将杯子倾斜45度,进行一个小流量注入,一边倒一边画圈融合。
 
  牛奶注入到六七分满的时候,开始摆正咖啡杯面,加大流量,利用手腕的力量左右摆动拉花缸,使它的大流量充注出半圆形的图案。
 
  八九分满的时候,开始收小奶量慢慢地往前收,往前提起来,一杯心形拉花制作完成了。
 
  如果你也想自己在家做拉花咖啡,就赶快把我们的妙点子学起来吧~

 

END

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评