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花式摩卡咖啡怎么做的_星巴克摩卡咖啡怎么喝好喝吗

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-06 21:55 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 摩卡咖啡在喜欢喝单品咖啡的人士中,这代表着由也门国家所出口的阿拉比卡原生种咖啡豆或是由埃塞俄比亚哈拉尔产区出产的摩卡种咖啡豆。 但是在喜欢喝意式咖啡的人士眼里,摩卡咖啡


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摩卡咖啡在喜欢喝单品咖啡的人士中,这代表着由也门国家所出口的阿拉比卡原生种咖啡豆或是由埃塞俄比亚哈拉尔产区出产的摩卡种咖啡豆。
 
  但是在喜欢喝意式咖啡的人士眼里,摩卡咖啡泛指的是由Espresso加上牛奶和巧克力酱所作出来的意大利花式咖啡。
 
  单品摩卡的知识,现在在网络上和各大咖啡学院都已经讲烂了,改天某鱼再炒这份冷饭哈~今天某鱼主要想讲讲意大利花式咖啡中的经典咖啡意式摩卡咖啡的由来。
 
  在意式摩卡咖啡中的摩卡得名于15世纪时有名的也门港口—摩卡港。十五世纪,整个中东非国家出口贸易并不兴盛,而也门摩卡港在当时垄断了中东非咖啡生产国的几乎所有的咖啡贸易,成为当时世界上数一数二的咖啡豆进出港口。
 
  中东非咖啡生产国的咖啡豆绝大多数都集中到摩卡港中,再由摩卡港向欧洲以及阿拉伯地区输出咖啡豆,而在出港时都会被人们习惯性的打上摩卡咖啡的标示。
 
  由于当时海上运输业不发达,咖啡豆在离开摩卡港到达欧洲以及阿拉伯各个国之后咖啡豆的新鲜程度已经大大折损,烘焙出来的咖啡豆多以苦香为主,但咖啡的苦香味在当时人们并不能完全接受,各国人民开始脑洞打开,在咖啡里添加各种东西来改变的咖啡的味道。
 
  而在意大利,脑洞打开的的意大利人尝试着向摩卡咖啡中加入巧克力来改变摩卡咖啡所带来的苦香味道,这就是现在大家常见的花式摩卡的前身。
 
  传统的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力浆作为原料,而随后由于摩卡咖啡被广受欢迎,更多的家庭制作的摩卡咖啡中巧克力浆被巧克力末代替。今天的摩卡咖啡除了用黑巧克力,牛奶巧克力也同样可以作为材料之一。
 
  与卡布其诺浓厚的牛奶泡沫不同,摩卡的顶部没有牛奶泡沫,取而代之的是鲜奶油,并加入可可粉和肉桂。

 

END

 

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