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进口咖啡好还是国产的好_属于国产的有哪些咖啡品牌?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-07 21:34 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 作为舶来品,在中国消费者眼中有一种首因观念:进口的才是正宗的。评判这一观点是非,首先需要了解一下咖啡种植的基础知识。 咖啡生产地主要分布在地球赤道两侧到南北回归线之间,


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作为舶来品,在中国消费者眼中有一种首因观念:“进口的才是正宗的”。评判这一观点是非,首先需要了解一下咖啡种植的基础知识。
 
  咖啡生产地主要分布在地球赤道两侧到南北回归线之间,这条“咖啡带”覆盖中南美洲、非洲、亚太等地域,其中中南美洲的产量约占6成,非洲占两成,亚太地区占两成。咖啡又是对生长环境很挑剔的植物,不同的温度、湿度、光照和土壤环境、生豆处理方法造就出不同风味的咖啡,恰恰是这种风味差异,让我们能够品鉴出咖啡的原产地,进而追溯产品的品质价值。
 
  从咖啡生豆原料的选择来看,不能一概而论说进口咖啡豆才是好的,是因为咖啡需要满足客群的口味需求。总体来说,非洲产区的咖啡豆花香和水果特质明显,中南美洲咖啡中的坚果和可可风味更加突出,亚洲咖啡豆醇厚度极佳却带有香料或药草的味道,而我国云南省的小粒咖啡因其品种、生长海拔和光照环境,风味堪与牙买加蓝山咖啡媲美。
 
  不可否认,国外典型的咖啡产区因其种植年份久远、培养技术成熟、市场化程度高等因素,其产出的咖啡生豆品质更胜一筹,其中代表性的国家和地区有巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚的西达摩和耶加雪菲、肯尼亚等。
 
  随着全球经济一体化程度加深,咖啡生豆进口到国内已非难事,更有许多中国的生豆商深入到中南美洲和非洲的咖啡产区,投资建立种植基地或咖啡庄园,从源头把控生豆品质,如同20世纪90年代开始,某美资速溶咖啡品牌企业在云南普洱、保山等地正式设立咖啡农艺服务部,把云南咖啡豆列入各自咖啡产品的生产原料。
 
  焙炒咖啡成品的购买选择也存在选进口品牌还是国产品牌的疑问。现磨咖啡在中国消费市场的兴起,是随着某美国连锁咖啡馆品牌进入中国而开始的事情,从咖啡馆、西餐厅、酒店等渠道普及到家庭、公司乃至个体消费者。国际化的焙炒咖啡品牌也开始重视中国市场,代表品牌有lavazza(拉瓦萨)、illy(意利)等意式拼配咖啡。有趣的是,意大利和美国均非咖啡种植产区。同时,国内的咖啡烘焙厂也顺应市场需求而生,同样选取全球各大产区的咖啡生豆原料。
 
  选择焙炒咖啡豆,同样不能单纯认为进口品牌就是好的,进口咖啡从烘焙完成经漂洋过海、配送仓储再到饮用者口中,时限之长不言而喻,绝然已超过咖啡豆三个月的最佳赏味期;相对来说,选择国产焙炒咖啡品牌,可以有更高的自主性和可控性,能够选购到新鲜烘焙的咖啡,尤其能实现针对咖啡品种和烘焙度乃至产品包装的定制化。

 

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