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胶囊咖咖想对精品咖啡明显的分别是什么,不同在哪

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-08 14:32 我要评论

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  方便这个字不太会跟第三波风潮的精品咖啡有所关连,毕竟这种咖啡讲究的细节这麽多,包含「产地生产」、「烘焙程度」、「萃取方法」、「永续性」等等,通常这也是你听到精品咖啡会联想到的事情。
  
  因此,会对环境产生较大负担的胶囊咖啡,常常会被第三波咖啡拥戴者所蔑视。
  
  但随着消费者越来越倾向於方便的使用体验,精品咖啡跟胶囊科技都需要找出一个方法来克服这个变化,毕竟这是市场趋势,不做会损失掉许多商机。 

  延伸:咖啡为什麽要排气养豆?养豆对我们有何意义?
  
  了解胶囊咖啡的消费族群
  
  2017年时,美国国家咖啡协会NCA指出,仅有不到30%的成年人使用单杯制作的咖啡机来冲煮咖啡,但先别高兴得太早,你可能会认为这包含V60滤杯、Kalita或其他手冲方法,但NCA实际上将单杯咖啡机独立成一个类别来统计。
  
  在这种情况下,「单杯咖啡机」通常指的是胶囊咖啡,像是Keurig、Nespresso。
  
  同一个报告也指出这种单杯咖啡机在家庭、公司甚至饭店房间越来越普遍。
  
  那为什麽胶囊咖啡会越来越盛行?根据一份2017年针对美国、英国、德国成年人的调查报告指出:
  
  「很容易就能做咖啡」是英美最主要选择胶囊的原因,德国则是次要原因
  
  「咖啡的口感」则是德国喜欢胶囊的主因,英美则为次要原因
  
  「品质」与「物有所值」则是这三个国家选择胶囊的第三、第四个考量
  
  换句话说,胶囊咖啡对於这些群人来说,是在找美味咖啡的消费者,并想要同时符合物有所值的特性。而这对於精品咖啡爱好者来说,听起来真的如此逆耳吗?
  
  精品咖啡爱好者通常会寻求高品质,美味的咖啡。你会看到他们品尝espressos或慢慢啜饮滴滤咖啡,同时关注这支咖啡的产地、萃取方法如何影响香气和风味,这群人很乐意为优质咖啡豆支付更多费用。
  
  唯一的区别是这两个群体都很重视便利性。虽然滴滤咖啡仍然是最受欢迎的冲煮方式,但单杯咖啡机也不甘落後。
  
  所以作者提出了一个疑问:「精品咖啡爱好者可以与那些喜欢购买胶囊咖啡的人互动甚至有共鸣吗?大家如何从中受益呢?」
  
  胶囊咖啡的革新
  
  精品咖啡有可能做成胶囊吗?他会长得怎麽样?事实上我们都很清楚。
  
  其实精品咖啡迷对胶囊咖啡的陈述有点不可思议:像是高昂的制作成本、无法回收、放很久的咖啡粉、使用期货等级的咖啡制作等等愤怒的指控。
  
  但胶囊咖啡的技术已经成熟,就像即溶咖啡甚至原豆咖啡一样。现今你可以找到可回收的咖啡胶囊(虽然值得考虑生产这些胶囊仍然会对环境产生影响),这些胶囊甚至可能装着巴拿马艺妓或卓越杯COE等级的咖啡。
  
  精品咖啡在胶囊革命中占有一席之地。在这样做的过程中,它为高比例的人口提供了高品质以及可持续采购的咖啡。
  
  但这里仍有一个问题存在:
  
  延伸:预磨的咖啡粉有可能比新鲜研磨更好吗?
  
  该不该使用胶囊咖啡?
  
  胶囊咖啡现在已越来越普遍,但这对於爱喝咖啡的人及店家来说适合吗?
  
  必须先了解喝的人需要的是什麽,你会使用这种胶囊机吗?假如有推出精品咖啡做的胶囊,你会买单吗?这会不会成为每日一杯咖啡配额的选择之一?
  
  注意不要概括所有人,不能假设所有喝精品的人在家里面都有手冲器具,同样不能假设会喝胶囊咖啡的人家里就一定有胶囊机。他们也许会喝卖场大包装的豆子,也可能会买超商咖啡,当现在选择性这麽多元时,大家一定会思考这是否值得投资。
  
  其实精品咖啡跟胶囊咖啡不一定要彼此反目,咖啡的魅力在於其有容乃大。
  
  最後小编再跟大家简单分享胶囊机的优缺点:
  
  优点
  
  1.省时省力,制程简单
  
  注重品质的人,从选购咖啡豆开始,一路到研磨、冲煮以及品尝、器具保养与豆子保存都不得马虎,也较能掌控自己想要的咖啡风味。但假如时间不够,或是突然有大量访客、公司客户时,慢慢磨豆手冲就会比较麻烦,胶囊咖啡机制程较快,虽然不是最好但却是堪用的选择。
  
  2.咖啡风味
  
  这同时是优点也是缺点,如果你只习惯於某种咖啡风味,或是只需要咖啡因提神,可以大量购买储存,不需要出门采购,同时也呼应省时省力的一个优点。只是如果你喜欢喝不同的咖啡风味,可能会觉得选择太少或不合胃口,喝不完就造成浪费。
  
  3.延伸性
  
  胶囊机也可以用来泡茶、巧克力、奶茶等饮品,如果想要换一下口味,这也是一种选择。
  
  缺点
  
  1.咖啡豆来源不透明
  
  由於胶囊咖啡的制程并不透明,当你拿到手时已经是胶囊的状态,因此你无法确定这批咖啡豆完整产地资讯、认证等细节。
  
  2.胶囊无法通用
  
  有买过家用印表机的人都知道,厂商赚的是墨水等耗材的钱,而不是靠印表机本体,所以每家胶囊咖啡厂商都有独立的规格,让你买机器後只能用他们家的胶囊,这个在选择上就会比较不方便。
  
  3.机器的保养
  
  胶囊机的冲煮用水不管是用过滤水、开水,久了都可能在机器管线残留矿物质,因此保养与清洁非常重要,不仅影响水的流速,也攸关卫生问题,而清洁保养还需要另外购买特定的清洁剂。
  
  其实挂耳咖啡是一个很好的选择,不仅方便而且口感很好,每天都需要咖啡的你也可以将挂耳纳入一个省时省力又满足口慾的选择!

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