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法压壶缺点如何改善_法压壶适合什么咖啡豆?法压壶正确使用方法

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-08 16:28 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小贴士写在前面: 法压壶也可以使用咖啡滤纸 用法压壶浸出来的咖啡液里面有不少悬浮物,若想减少残渣沉淀,其实可以在滤网下方加一张滤纸,过滤之后会发现滤纸上拦截不少的残渣。


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小贴士写在前面:
 
  法压壶也可以使用咖啡滤纸
 
  用法压壶浸出来的咖啡液里面有不少悬浮物,若想减少残渣沉淀,其实可以在滤网下方加一张滤纸,过滤之后会发现滤纸上拦截不少的残渣。多一层过滤的咖啡虽然少了点浓郁,却有助于提升咖啡的香气。
 
  器具特色:牢固耐用
 
  准备工具
 
  法压壶
 
  咖啡豆
 
  水
 
  搅拌的工具
 
  水壶
 
  计时器
 
  咖啡磨
 
  咖啡杯
 
  tips:
 
  在冲煮之前
 
  1确保器具的清洁,任何上次使用预留下来的咖啡残渣都是你不好的风味以及不卫生的来源。
 
  2咖啡豆不要提前研磨,冲煮前研磨保证咖啡豆的风味,提前会损失很多物质。
 
  3制作参数看起来复杂,其实法压壶都有刻度,是很容易把握的事情。
 
  使用方法:
 
  1:水烧开,静止30秒。(93到96度水温,有条件使用温度计的可以使用)
 
  2:注水到4分之一,讲滤网压住水中旋转月10秒钟,然后拉起倒掉水,完成预热
 
  3:称量咖啡粉,完成研磨(研磨这里就不展开了),如果直接使用咖啡粉,请直接进入第四步
 
  4:将咖啡粉倒入法压壶中,轻晃到均匀铺平
 
  5:
 
  时间30秒
 
  将剩下的水一半均匀的倒入,这一步可以理解为闷蒸,热水使咖啡排除气体,此刻也是一个咖啡香气的享受时间,气体水将咖啡渣带到表层形成粉层。
 
  注水完毕记得计时30秒哟
 
  6:
 
  30秒结束后要轻轻搅拌一下,使咖啡和液体混合均匀
 
  7:
 
  时间35到4分钟
 
  注入剩余的一半水,咖啡充分浸泡的时候,把法压过滤的滤网准备好,拉出轴承。
 
  8:盖上滤网,往下下至的过程,咖啡渣就被过了到了底部和咖啡分离,就可以倒出享受咖啡美味了。提示:法压壶的萃取原理重点再浸泡时间,原理上时间越久浓度越高,你可以根据你自己喜欢做调节,浸泡太久会苦以及带来一些负面风味要注意。
 
  法压壶绝对是最简单的咖啡冲泡方式,泡出来的咖啡风味浓郁,也比其他方法泡出来的咖啡质感更温顺,唯一的缺点就是咖啡液里会带有残渣。但在文章的开头已经给出解决方法了。

 

END

 

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