专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
如果你看过好莱坞电影《走出非洲》一定会熟知肯尼亚咖啡的故事。肯尼亚咖啡行业贡献了国内生产总值的约0.2％，约占农业出口总收入的8％，肯尼亚的咖啡出口量超过产量的90％。1987 - 88产季，产量达到创纪录的12.7万吨，而2016/18产季只有4.7万吨，仅为全球咖啡产量的0.5％。小农占全国咖啡产量的60％，中间商的利益侵蚀，许多咖啡农只能得到咖啡豆出口价格的20％。越发稀少越发珍贵。
剧烈多变的草原生态环境，造就了肯尼亚咖啡豆的坚硬性格（硬度大），因此需要进入二爆才能够很好地激发出她的神秘风味。升温过快或过慢，都很难驯服她的野性。
拿起咖啡杯的那一刻，就像站在雨季开满野花的马赛马拉大草原，浓烈而复杂的花香扑面而来；坚果奶油巧克力的都市风味，混杂在果汁和柑橘的气息里，慢慢浮出。
我想，凯伦在丹麦家里计划成为男爵夫人的时候，也有过如此狂喜的感觉吧。
生活并没有按照计划出牌，他们的农场没有种植常规的经济作物亚麻，而是被男爵异想天开地改种了咖啡。男爵是个花天酒地不务正业的没落贵族，凯伦不得不独自承担起经营农场的担子，与当地土着人搞好关系，过着孤寂封闭的婚后生活。
肯尼亚的咖啡天生就是狂野的，来到这里的欧洲人也携带了同样的基因。凯伦可不是个坐以待毙的家伙，与生俱来的冒险精神，让她很快适应了这片陌生的土地。
狩猎，种植咖啡，给土着人治病，与定居在此的欧洲贵族们周旋；还给二战时期的非洲战场前线送去一辆汽车，一度遭遇狮群、恶劣天气、迷路和不知敌友的土着部落。当她出现在那些参战的先生们面前时，大家都惊呆了。
然而她也是柔软的，坚毅而浪漫，善良而奔放。所以，上天还是眷顾了她。在她面临狮子的攻击时爱情也从天而降，那个风一样的白马王子丹尼斯救了她并爱上了她。就像这杯“肯尼亚AA”，入口有着强烈的冲突感，明亮的苹果酸以及隐约的烟熏味，裹挟着焦糖、黑巧克力和淡奶油的味道；咽下的瞬间，淡淡的花香和浆果、柑橘味悠然飘过；醇厚浓烈，味道的跨度很大。
再来说说尾韵，故事的结尾充满了复杂的情感。一把大火让男爵夫人破产了，花花公子早已另谋新欢与她离婚，白马王子丹尼斯也不幸坠机。
凯伦做了最后的努力，给领地上的土着人争取居住权（二战后的肯尼亚变成了殖民地），安顿好跟随多年的佣人，然后，离开了非洲，再也没回去。
故事结束了，
但肯尼亚咖啡蜚声了世界。
由于种植咖啡收入低，许多咖啡农开始改种其他经济作物。肯尼亚咖啡由小耕农种植，他们收获咖啡后，先把鲜咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态)。所有的咖啡都收集在一起，种植者根据其实际的质量按平均价格要价。
肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁环咖啡树是非法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。
所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会(CoffeeBoardofKenya，简称CBK)收购，在此进行鉴定、评级，然后在每周的拍卖会上出售，拍卖时不再分等。肯尼亚咖啡委员会只起代理作用，收集咖啡样品，将样品分发给购买商，以便于他们判定价格和质量。内罗毕(Nairobi)拍卖会是为私人出口商举行的，肯尼亚咖啡委员会付给种植者低于市场价的价格。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-10-09 11:23:58
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们