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有听过肯尼亚咖啡感人的故事吗|肯亚咖啡豆的寓意是什么?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-09 11:09 我要评论

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如果你看过好莱坞电影《走出非洲》一定会熟知肯尼亚咖啡的故事。肯尼亚咖啡行业贡献了国内生产总值的约0.2%,约占农业出口总收入的8%,肯尼亚的咖啡出口量超过产量的90%。1987 - 88产季,产量达到创纪录的12.7万吨,而2016/18产季只有4.7万吨,仅为全球咖啡产量的0.5%。小农占全国咖啡产量的60%,中间商的利益侵蚀,许多咖啡农只能得到咖啡豆出口价格的20%。越发稀少越发珍贵。
  
  剧烈多变的草原生态环境,造就了肯尼亚咖啡豆的坚硬性格(硬度大),因此需要进入二爆才能够很好地激发出她的神秘风味。升温过快或过慢,都很难驯服她的野性。
  
  拿起咖啡杯的那一刻,就像站在雨季开满野花的马赛马拉大草原,浓烈而复杂的花香扑面而来;坚果奶油巧克力的都市风味,混杂在果汁和柑橘的气息里,慢慢浮出。
  
  我想,凯伦在丹麦家里计划成为男爵夫人的时候,也有过如此狂喜的感觉吧。
  
  生活并没有按照计划出牌,他们的农场没有种植常规的经济作物亚麻,而是被男爵异想天开地改种了咖啡。男爵是个花天酒地不务正业的没落贵族,凯伦不得不独自承担起经营农场的担子,与当地土着人搞好关系,过着孤寂封闭的婚后生活。
  
  肯尼亚的咖啡天生就是狂野的,来到这里的欧洲人也携带了同样的基因。凯伦可不是个坐以待毙的家伙,与生俱来的冒险精神,让她很快适应了这片陌生的土地。
  
  狩猎,种植咖啡,给土着人治病,与定居在此的欧洲贵族们周旋;还给二战时期的非洲战场前线送去一辆汽车,一度遭遇狮群、恶劣天气、迷路和不知敌友的土着部落。当她出现在那些参战的先生们面前时,大家都惊呆了。
  
  然而她也是柔软的,坚毅而浪漫,善良而奔放。所以,上天还是眷顾了她。在她面临狮子的攻击时爱情也从天而降,那个风一样的白马王子丹尼斯救了她并爱上了她。就像这杯“肯尼亚AA”,入口有着强烈的冲突感,明亮的苹果酸以及隐约的烟熏味,裹挟着焦糖、黑巧克力和淡奶油的味道;咽下的瞬间,淡淡的花香和浆果、柑橘味悠然飘过;醇厚浓烈,味道的跨度很大。
  
  再来说说尾韵,故事的结尾充满了复杂的情感。一把大火让男爵夫人破产了,花花公子早已另谋新欢与她离婚,白马王子丹尼斯也不幸坠机。
  
  凯伦做了最后的努力,给领地上的土着人争取居住权(二战后的肯尼亚变成了殖民地),安顿好跟随多年的佣人,然后,离开了非洲,再也没回去。
  
  故事结束了,
  
  但肯尼亚咖啡蜚声了世界。
  
  由于种植咖啡收入低,许多咖啡农开始改种其他经济作物。肯尼亚咖啡由小耕农种植,他们收获咖啡后,先把鲜咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态)。所有的咖啡都收集在一起,种植者根据其实际的质量按平均价格要价。
  
  肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业,在这里,砍伐或毁环咖啡树是非法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商,也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。
  
  所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会(CoffeeBoardofKenya,简称CBK)收购,在此进行鉴定、评级,然后在每周的拍卖会上出售,拍卖时不再分等。肯尼亚咖啡委员会只起代理作用,收集咖啡样品,将样品分发给购买商,以便于他们判定价格和质量。内罗毕(Nairobi)拍卖会是为私人出口商举行的,肯尼亚咖啡委员会付给种植者低于市场价的价格。

 

END

 

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