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咖啡的种植条件及种类有什么影响|咖啡种植区在哪里?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-29 09:44 我要评论

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咖啡种植区
  
  世界上有三个主要的咖啡种植区,因各自的地形、气候、种植方法和加工工艺不同而风味各异。星巴克的咖啡采购人员穿梭于南北回归线之间的咖啡种植带,并购买各地最好的咖啡豆,即那些经过精挑细选后能够代表各地独特风味的咖啡。
  
  星巴克采购团队和咖啡生豆品质团队与供应商合作,而供应商知道星巴克在特定种植区所要求的具体风味。这使得他们可以提供特定咖啡产国的一系列咖啡来满足星巴克的需求。
  
  咖啡树的种植条件温度在15-25度之间,降雨量在1500-2000毫米,需要排水性良好含火山灰质的土壤,而阳光、雨量、土壤、气温以及采收跟制作过程会影响到咖啡本身的品质
  
  咖啡豆种植海拔影响
  
  在咖啡领域,海拔标志着品质
  
  高海拔:优质的阿拉比卡咖啡豆生长在咖啡树能够生长的最高海拔,也就是海拔450以上的任何地方,900-1800的海拔为咖啡种植理想条件。高海拔地区,特殊的小气候以其完美搭配的温度,阳光和雨露孕育出高品质的咖啡豆。而夜晚较冷的温度也延缓了咖啡浆果的成熟时间,让咖啡风味发展的更为饱满
  
  低海拔:罗百氏特咖啡通常生长在低海拔地区。它们比阿拉比卡咖啡的果实更大,成熟时间更快,但密度要小一些。罗百氏特咖啡树更容易培育,抗病能力也更强。全球几乎半数地区种植的都是罗百氏特咖啡,因为它种植起来更简单,但这种咖啡的风味往往比较低
  
  咖啡豆密度:咖啡种植地区的海拔对咖啡质量有何影响?在高海拔地区,白天温暖的温度和夜晚较冷的温度可以延缓咖啡浆果的成长速度。咖啡树更长的生长时间意味着咖啡豆有更多的时间来形成丰富复杂的风味曲线。高地种植咖啡的结果是什么?咖啡豆更坚硬,外形更小,风味丰富复杂。咖啡豆密度越大,能承受的烘焙深度也越大。

 

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