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制作咖啡用手冲杯还是聪明杯好呢|聪明杯好用吗制作教程

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-29 10:18 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小编个人认为聪明杯的冲煮方式和手冲相似。简单来说,磨粉,装粉到滤杯的1/3位置,倒水,闷蒸,最后加水浸泡数分钟,出品! 水粉比依旧是1:13--1:18之间,水温、闷蒸时长根据豆


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小编个人认为聪明杯的冲煮方式和手冲相似。简单来说,磨粉,装粉到滤杯的1/3位置,倒水,闷蒸,最后加水浸泡数分钟,出品!
  
  水粉比依旧是1:13--1:18之间,水温、闷蒸时长根据豆子来变化,研磨度依旧是中度研磨,与白砂糖粗细无异,滤纸使用专门针对聪明杯的滤纸,首选Melita的滤纸。
  
  Clever Coffee Dripper——聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优点,简单,方便,易用。如果一时难以熟练地掌握稳定的水流,又接受不了法式压的细粉,那么聪明杯不失为一个容易操作,也能兼顾风味的选择。仅需五分钟的时间,不管你是咖啡达人,还是新手,都能轻松获得一杯优质的好咖啡。
  
  聪明杯,秘诀就是在杯底有一个活塞,中间平时处于下潜状态(下面有四只脚,让他悬空地呆着)倒入水后在压力作用下封闭,活塞便牢牢地挡住了水流,当放在容器上时下面的活塞被顶起,咖啡就流出来了。
  
  聪明杯使用步骤:
  
  折好滤纸,放在聪明杯内;
  
  用热水打湿滤纸,将滤纸的味道带走,然后将聪明杯放在分享壶上,温热分享壶;
  
  秤取 15g 咖啡豆,用刻度 5 磨成粉,略粗;
  
  将研磨好的分倒入聪明杯,用手稍拍平,接着加入 93 度的热水 225g 将所有的咖啡粉浸湿,闷蒸一下;
  
  静置 4 分钟后,开始用搅拌棒搅拌,增强下萃取,盖上盖子,防止温度流失,剩下的只是等待。
  
  将聪明杯放在分享壶上,待咖啡液全部滤完就可以喝咯!
  
  聪明杯的秘密藏在内部的活塞和底部的开关里:在平放的状态下,开关下沉,活塞牢牢地挡住了流水;而当把它放到杯子上,开关被顶了上去,活塞打开,水就可以流下来。

 

END

 

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