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了解什么咖啡豆好是什么品种|哪里的咖啡豆最好有什么特点

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-29 10:52 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡樱桃的品种:阿拉比拉种、利比加种、罗姆斯达种; 咖啡豆的品种:蓝山、摩卡、巴西圣多斯、哥伦比亚、曼特林、瓜地马拉、罗姆斯达等; 综合咖啡咖啡树是生长於热带高地的小灌


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咖啡樱桃的品种:阿拉比拉种、利比加种、罗姆斯达种;
  
  咖啡豆的品种:蓝山、摩卡、巴西圣多斯、哥伦比亚、曼特林、瓜地马拉、罗姆斯达等;
  
  综合咖啡咖啡树是生长於热带高地的小灌木,其果实呈红色或黄色,内部的果籽即我们所称的咖啡豆。
  
  目前全球约有66个国家种植咖啡豆,而其中又可分类为:
  
  Arabica、Robusta、Liberica三种,
  
  Arabica即为目前最大宗的主要咖啡豆品种,产量约占80%其香味、品质均较优秀。而Robusta因品质较差,所以多用来制成即溶咖啡。
  
  Liberica因品质差,产量少;很少被提及。咖啡特有香味,令人难以抗拒;独特的风味更是人人爱喝;现在兹就将台湾市场主要的咖啡豆作一简略的介绍:
  
  蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)
  
  是生产於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。
  
  摩卡咖啡(MOCHA)
  
  目前以叶门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑
  
  中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道;具有贵妇人的
  
  气质,是极具特色的一种纯品咖啡。
  
  哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)
  
  哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色,其咖啡柔软香醇;带微酸至中酸,其品质及香味稳定,属中度咖啡,是用以调配综合咖啡的上品。
  
  曼特林咖啡(MANDELING)
  
  是生产於印尼,苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦,口味相当
  
  强,但柔顺不带酸,是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
  
  巴西咖啡(SANTOS)
  
  巴西乃世界第一的咖啡生产国,所产之咖啡,香味温和、微酸、微苦,为中
  
  性咖啡之代表,是调配温和咖啡不可或缺的品种。
  
  肯亚咖啡(KENYA AA)
  
  是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品,其咖啡豆肉
  
  质厚呈圆形,味浓质

 

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