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咖啡豆产地及口味豆有什么不一样|哪个产地的咖啡豆好?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-30 12:11 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产区个性,由于国家产区地域性不同,有的偏酸有的偏苦,经由烘豆师的烘焙模式,也会改变豆子的调性。 而拼配豆由烘豆师依豆子特性比例,调配出酸甜苦


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单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产区个性,由于国家产区地域性不同,有的偏酸有的偏苦,经由烘豆师的烘焙模式,也会改变豆子的调性。
  
  而拼配豆由烘豆师依豆子特性比例,调配出酸甜苦味彼此调和的个性咖啡,其咖啡浅焙、深焙哪种焙度好?要看豆子特性决定烘焙度才能得到最好的风味。
  
  世界各地对咖啡的喜好各有不同,对咖啡入门者而言,单品咖啡是不错的选择。
  
  中国偏好香、醇的浅烘焙,但大多数对酸味咖啡难以接受。
  
  日本偏好香、浓的中烘焙,带优质果酸味的咖啡。
  
  欧洲偏重味道浓烈的深焙烘,意式浓缩咖啡为代表。
  
  美国则有咖啡味道就好,因为喝咖啡对他们来说是每天必喝的饮料。
  
  如果您没有特殊的喜好或口味,选择品质好、价格合理的专业烘焙店购买。
  
  咖啡苦苦的对吗?对!但咖啡蕴藏许多您意想不到的风味,有花香、果香、焦糖、巧克力、松香等数百种味道。咖啡豆会因产地、烘焙度及烘焙方法的不同产生差异,如果您对咖啡的酸与苦较敏感,要选择适合自己喜欢的口感烘焙度,最重要是选对精品咖啡豆。
  
  提供以下几种烘焙度参考:
  
  浅烘焙:酸味明显,有花果香味。
  
  中烘焙:酸味递减苦味渐起,有坚果香味。
  
  深烘焙:几无酸味,苦味渐强有松香味。

 

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