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“荷兰人把咖啡带到了印尼，印尼人却用它特殊的风土孕育出了特有的风味。”
在印尼当地语言中，咖啡被称为“kopi”，但英语中也会把咖啡叫“java”，也就是印尼的爪哇岛。很少有人知道，这个地处赤道的群岛之国，在咖啡的历史上扮演着如此重要的角色。19世纪初，咖啡豆被荷兰殖民者引入印尼，使得印尼成为世界上第一批种植咖啡豆的地方。印尼，也就这样开启了它与咖啡豆的故事。
荷兰人用帆船运送咖啡豆
经过印尼人民世世代代辛勤经营，如今印尼成为了世界第四大咖啡生产国，大小种植园不下100万平方公里，遍布巴厘岛、爪哇岛、苏门塔拉岛等诸多岛屿。
印尼咖啡的质量也是靠它的独一无二的地质和人文环境“养”出来的——火山地质+湿处理法（wet process）造就了印尼咖啡独特的风味。“wet process”要求咖啡师先将咖啡豆水洗，再把果肉果壳和籽在晒前取出，这种处理方法比起常规的“dry process”（干处理法）更能降低咖啡豆的酸度，减轻杂味，使咖啡的味道更明亮。
了解印尼咖啡的人们对于蝴蝶环球牌咖啡绝不陌生，这是印尼当地最着名的咖啡品牌之一，也是巴厘岛着名的黄金咖啡（Bali Gold Coffee）的诞生地。
蝴蝶环球牌（The Butterfly Globe Brand）
黄金咖啡是巴厘岛特有的改良品种，以目前全世界最普遍的“阿拉比卡”品种咖啡树，接枝上“罗布斯塔”咖啡枝叶生长而成。70多年前，品牌创始人周鸿儒在这里研发出了赫赫有名的巴厘岛黄金咖啡，并且将巴厘咖啡文化发扬光大。
事到如今，蝴蝶环球牌咖啡工厂已经有了70多年的历史，当年的一个小作坊也发展成为了拥有先进设备的大型咖啡工厂，但Kopi Bali生产世界最优质咖啡的初心从未改变。正是为了宣传巴厘咖啡文化，蝴蝶环球牌咖啡工厂开放参观，在这你不仅能了解咖啡豆到从采摘到烘培的全过程，还能触摸巴厘源远流长的咖啡文化，以最实惠的出厂价收获高品质咖啡伴手礼。
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2019-11-05 10:08:23
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