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印尼蝴蝶咖啡是什么品种|印尼咖啡怎么会有渣渣是什么原因

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-05 10:03 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 荷兰人把咖啡带到了印尼,印尼人却用它特殊的风土孕育出了特有的风味。 在印尼当地语言中,咖啡被称为kopi,但英语中也会把咖啡叫java,也就是印尼的爪哇岛。很少有人知道,这个地


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“荷兰人把咖啡带到了印尼,印尼人却用它特殊的风土孕育出了特有的风味。”
  
  在印尼当地语言中,咖啡被称为“kopi”,但英语中也会把咖啡叫“java”,也就是印尼的爪哇岛。很少有人知道,这个地处赤道的群岛之国,在咖啡的历史上扮演着如此重要的角色。19世纪初,咖啡豆被荷兰殖民者引入印尼,使得印尼成为世界上第一批种植咖啡豆的地方。印尼,也就这样开启了它与咖啡豆的故事。
  
  荷兰人用帆船运送咖啡豆
  
  经过印尼人民世世代代辛勤经营,如今印尼成为了世界第四大咖啡生产国,大小种植园不下100万平方公里,遍布巴厘岛、爪哇岛、苏门塔拉岛等诸多岛屿。
  
  印尼咖啡的质量也是靠它的独一无二的地质和人文环境“养”出来的——火山地质+湿处理法(wet process)造就了印尼咖啡独特的风味。“wet process”要求咖啡师先将咖啡豆水洗,再把果肉果壳和籽在晒前取出,这种处理方法比起常规的“dry process”(干处理法)更能降低咖啡豆的酸度,减轻杂味,使咖啡的味道更明亮。
  
  了解印尼咖啡的人们对于蝴蝶环球牌咖啡绝不陌生,这是印尼当地最着名的咖啡品牌之一,也是巴厘岛着名的黄金咖啡(Bali Gold Coffee)的诞生地。
  
  蝴蝶环球牌(The Butterfly Globe Brand)
  
  黄金咖啡是巴厘岛特有的改良品种,以目前全世界最普遍的“阿拉比卡”品种咖啡树,接枝上“罗布斯塔”咖啡枝叶生长而成。70多年前,品牌创始人周鸿儒在这里研发出了赫赫有名的巴厘岛黄金咖啡,并且将巴厘咖啡文化发扬光大。
  
  事到如今,蝴蝶环球牌咖啡工厂已经有了70多年的历史,当年的一个小作坊也发展成为了拥有先进设备的大型咖啡工厂,但Kopi Bali生产世界最优质咖啡的初心从未改变。正是为了宣传巴厘咖啡文化,蝴蝶环球牌咖啡工厂开放参观,在这你不仅能了解咖啡豆到从采摘到烘培的全过程,还能触摸巴厘源远流长的咖啡文化,以最实惠的出厂价收获高品质咖啡伴手礼。

 

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