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洪都拉斯威士忌酒桶处理咖啡豆小树莓精品咖啡豆介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-05 10:57 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说起洪都拉斯咖啡,可能很多人会感觉十分陌生。洪都拉斯也有咖啡?印象中这里是中美最不安分的国家之一,现在的政治局势还是很不稳定。能和它联系到一起的也就只有世界着名潜水胜


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  说起洪都拉斯咖啡,可能很多人会感觉十分陌生。洪都拉斯也有咖啡?印象中这里是中美最不安分的国家之一,现在的政治局势还是很不稳定。能和它联系到一起的也就只有世界着名潜水胜地——洪都拉斯蓝洞了。咖啡?这样混乱的国家也会有咖啡生产?但是,的的确确,洪都拉斯是出产咖啡的,并且咖啡的产量还很高,咖啡的质量也相当不错。
  
  虽然现在是一个落后混乱的国家,但是这个中美小国却也是玛雅文明的区域,境内有很多玛雅文明遗迹,这里有着优美的热带海滨风景,如果没有这么动荡的局势,这里一定会成为旅游圣地。如果没有这么动荡的局势,这里的咖啡一定会更加出色。
  
  洪都拉斯咖啡引自萨尔瓦多。起初咖啡生产处于不能不热的状态,直到1975年巴西霜害。彼时巴西受灾严重,咖啡产量锐减,而洪都拉斯则趁机“上位”,咖啡产量从50万袋激增到180万袋,而且被哄抢一空。从那之后洪都拉斯的咖啡生产才算真正的发展起来。现在洪都拉斯咖啡出口量位居中美第二位(仅次于危地马拉),咖啡主要出口到美国和德国。
  
  这个动荡的国家的咖啡有什么值得人留恋的地方呢?洪都拉斯咖啡没有十分鲜明的特点。整体味道较丰富极均衡是它最大的特征。
  
  中等或者较浅的酸度,给人的感觉明显但不强烈。有时候带有美好的花香或者水果香(一般来说不同地区,不同海拔产的豆子有不同的表现)。让人丝毫联想不到这个国家的动荡不安。苦味以及明显的回甘。洪都拉斯咖啡味道整体均衡,酸和苦都不是那样强势,两者之间的平衡很好。
  
  威士忌雪莉酒桶,喝威士忌的人都知道雪莉酒桶是威士忌行业中的雪莉酒厂用来陈年的橡木酒桶。雪莉酒是一种着名的加强酒,产自西班牙南部阳光明媚的赫雷斯产区。雪莉酒的酿造一定要经过索雷拉系统(Solera System)熟化这道工序。
  
  洪都拉斯 小树莓
  
  产国:洪都拉斯
  
  产区:马萨瓜拉
  
  庄园:莫卡庄园
  
  海拔:1700m
  
  品种:卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
  
  处理方式:精致水洗?雪莉酒桶发酵
  
  风味描述:浓而柔和的香草冰淇淋味、成熟杏桃、树莓、草莓干、甜橘、奶油花生糖、威士忌酒香

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