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新手适合喝什么咖啡豆|新手如何选择咖啡豆才好

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-08 13:09 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于咖啡的选择,刚刚迈入或还没迈入咖啡之门的你,是否总是会被市面上琳琅满目的咖啡豆吸引的无从下手? 如果你对咖啡还未形成系统性的认知,加上选择困难症不如跟着小乐先从下面


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对于咖啡的选择,刚刚迈入或还没迈入咖啡之门的你,是否总是会被市面上琳琅满目的咖啡豆吸引的无从下手?
  
  如果你对咖啡还未形成系统性的认知,加上选择困难症……不如跟着小乐先从下面几个问题着手,了解自己的需求。
  
  清咖OR奶咖
  
  很多小伙伴们习惯了咖啡加奶饮用,而喝精品清咖的时尚潮流正在蓬勃兴起,这里你就要站好阵营喽!
  
  如果加奶饮用,更适合用意式机或摩卡壶来煮制较浓的咖啡,适合选择意式咖啡豆。
  
  而喝清咖,更适合用手冲滴滤、虹吸壶等工具来制作,适合选择单品咖啡豆。当然,还有少数朋友会选择意式不加奶,直接饮用espresso。
  
  一、触感
  
  取一两粒咖啡豆在口中嚼一下,要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿颊留芬才是上品。 再用手捏捏,感觉一下是否实心,确保所买不是空壳的咖啡。
  
  二、闻香
  
  如果咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味,就表示这咖啡豆已不新鲜,不适合购买。
  
  刚烘焙好的咖啡豆并不适合立刻饮用,应该存放一周以便豆内的气体完全释放出来。 通常来说,咖啡的最佳饮用期为烘焙后一周,此时的咖啡最新鲜,香味(Aroma)及口感的表现最佳。
  
  三、观形
  
  咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素,内行人选咖啡,倒不见得是看颗粒的大小,而是抓一把单品咖啡豆(Regional Coffee),大约数十颗的份量,看一看每颗单豆的颜色是否一致,颗粒大小、形状是否相仿,以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合咖啡(Blended Coffee),其大小、色泽不同是正常的现象。
  
  四、油度
  
  重火和中深的烘焙法会造成咖啡豆出油;可是较浅烘焙的咖啡豆如果油腻腻,则表示已经变质,这样的豆儿不但香醇度降低, 而且会出现令人不悦的涩味和酸味......

 

END

 

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