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对于咖啡的选择，刚刚迈入或还没迈入咖啡之门的你，是否总是会被市面上琳琅满目的咖啡豆吸引的无从下手？
如果你对咖啡还未形成系统性的认知，加上选择困难症……不如跟着小乐先从下面几个问题着手，了解自己的需求。
清咖OR奶咖
很多小伙伴们习惯了咖啡加奶饮用，而喝精品清咖的时尚潮流正在蓬勃兴起，这里你就要站好阵营喽！
如果加奶饮用，更适合用意式机或摩卡壶来煮制较浓的咖啡，适合选择意式咖啡豆。
而喝清咖，更适合用手冲滴滤、虹吸壶等工具来制作，适合选择单品咖啡豆。当然，还有少数朋友会选择意式不加奶，直接饮用espresso。
一、触感
取一两粒咖啡豆在口中嚼一下，要是清脆有声（表示咖啡豆未受潮）、齿颊留芬才是上品。 再用手捏捏，感觉一下是否实心，确保所买不是空壳的咖啡。
二、闻香
如果咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不新鲜，不适合购买。
刚烘焙好的咖啡豆并不适合立刻饮用，应该存放一周以便豆内的气体完全释放出来。 通常来说，咖啡的最佳饮用期为烘焙后一周，此时的咖啡最新鲜，香味（Aroma）及口感的表现最佳。
三、观形
咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆（Regional Coffee），大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合咖啡（Blended Coffee），其大小、色泽不同是正常的现象。
四、油度
重火和中深的烘焙法会造成咖啡豆出油；可是较浅烘焙的咖啡豆如果油腻腻，则表示已经变质，这样的豆儿不但香醇度降低， 而且会出现令人不悦的涩味和酸味......
END
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2019-11-08 13:15:04
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