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哥伦比亚咖啡种植过程 哥伦比亚的咖啡品种介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-27 13:20 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街哥伦比亚帕拉伊索粉波旁、哥伦比亚咖啡品种种植介绍 卡杜拉于六零年代从巴西引进,目前高占哥国产量的45-50%,已取代最早期的帝比卡。 与哥国同名的新品种【哥伦比亚】则是八


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前街哥伦比亚帕拉伊索粉波旁、哥伦比亚咖啡品种种植介绍
  
  卡杜拉于六零年代从巴西引进,目前高占哥国产量的45-50%,已取代最早期的帝比卡。
  
  与哥国同名的新品种【哥伦比亚】则是八零年代开发出的混血咖啡,带有卡杜拉和提摩血统,亦即恶名昭彰的卡帝姆,但[FNC]坚称哥伦比亚虽是卡帝 姆的嫡系,但风味远比一般卡帝姆优雅,因为哥伦比亚经过多代与阿拉比卡“逆代杂交”,已洗净粗壮豆的霉腥味,风味更像阿拉比卡,也兼具粗壮豆抗病力和高产 能优点,是哥国增产的利器。
  
  目前哥国庄园多半采70%卡杜拉与30%哥伦比亚混种模式,美味帝比卡已不见。
  
  哥国整体的咖啡品种配置,大致呈现卡杜拉50%、哥伦比亚30%、帝比卡20%。
  
  哥伦比亚的地貌丰富,纬度低,海拔高,具有精品咖啡生长的绝佳条件。
  
  哥国咖啡区位居北纬三到八度之间,属低纬咖啡带,每年可收成两次,从南至北几乎每月都有熟成的咖啡可采收。
  
  除了美洲产区常见的卡杜拉Caturra,波旁Bourbon,铁皮卡Typica,帕克玛拉外,哥伦比亚还有自己特有的三个抗病品种,分别是卡斯蒂尤Castillo,塔比Tabi与国家同名的哥伦比亚Colombia品种;当然也有一些稀有名贵品种像瑰夏Gesha、小颗粒的摩卡Mocca、Rume Sudan罗美苏丹, Eugenioides 尤金尼欧德斯,Laurina 尖身波旁,Maraguesa玛拉瑰夏(马拉戈日皮与瑰夏的自然杂交品种)。
  
  还有粉波旁,才知道有这样一款出神入化的咖啡品种。通俗些讲波旁种是一个咖啡树种属于阿拉比卡种中的一个分支,一般结红色的果实,称为红波旁,除此之外还有黄波旁、橙波旁,黄波旁相对来说产量较低,不过品质较好。
  
  国家:哥伦比亚
  
  产区:考卡省
  
  庄园:帕拉伊索庄园
  
  品种:粉波旁
  
  处理法:水洗处理
  
  海拔:1930米
  
  风味:整体比较干净且均衡,感觉比较轻盈、顺滑,带有水蜜桃、李子、西柚、奶油、烤杏仁、可可的风味,余韵的茶香、花香持久。

 

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