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水洗耶加雪菲咖啡风味 水洗沃卡耶加雪菲的风味描述简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-12-01 14:30 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街水洗耶加雪菲阿洛默介绍 耶加雪菲是果味类和花香类咖啡的代名词,干净明亮的口感和活泼的果酸令人难忘。 耶加雪菲是拥有众多传奇故事的优良产地,也是近十年精品咖啡市场里大


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前街水洗耶加雪菲阿洛默介绍
  
  耶加雪菲是果味类和花香类咖啡的代名词,干净明亮的口感和活泼的果酸令人难忘。
  
  耶加雪菲是拥有众多传奇故事的优良产地,也是近十年精品咖啡市场里大热的咖啡单品,几乎是谈精品咖啡,必谈耶加雪菲。耶加雪菲是埃塞尔比亚最高海拔咖啡产地,也是当地交通要塞和咖啡集散中心,拥有非常先进和发达的咖啡加工处理设备和人力水平,造就了极高的咖啡品质。
  
  水洗是耶加雪菲地区极为经典的处理方式,多年以来也以经典的风味闻名於世,杏桃与香橙香气,定义了埃塞俄比亚最高品质咖啡的特色。Ozone 的烘焙特别细致而饱满,请细细品尝。
  
  埃塞俄比亚 阿洛默合作社
  
  阿洛默 (Aramo) 合作社位於埃塞西南方,可说是耶加雪菲 (Yirgacheffe) 非常典型的合作社。阿洛默在 1975 年创立的时候,只有 35 个会员,现在已经有 2254 个小农会员,颇具规模。
  
  小农平均种植 6000 棵咖啡树,其间夹杂各种粮食作物,例如玉米丶芭蕉等,不但提供食物来源,也可作为遮荫丶挡风之用,同时还可作为肥料丶护根丶防止水土流失。混杂种植两种以上作物,确能改善土壤品质。
  
  阿洛默的土壤在耶加雪菲地区而言非常特别,土壤很深,意味着可以发展健康强壮的根部,咖啡树可以长的很高大,该地土壤还具备丰富的铁质,是产生叶绿素的关键,有助於光合作用。
  
  2002 年的时候,阿洛默与其他 22 个合作社一起成立「耶加雪菲农民合作社」(Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union, YCFCU),成为 YCFCU 的一部分。
  
  耶加雪菲 阿洛默
  
  风味:香橙丶草莓香气,杏桃丶油桃与焦糖
  
  烘焙度:浅焙  

 

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