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耶加雪菲为什么以300克分级 耶加雪菲分级制度简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-12-02 13:55 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街耶加雪菲咖啡分级制度简介 埃塞俄比亚的一个小镇,海拔将近2000米。这里自古就是湿地,图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖带来潮湿温润的气候,行走在山涧小路,雾气弥漫,微风徐徐


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前街耶加雪菲咖啡分级制度简介
  
  埃塞俄比亚的一个小镇,海拔将近2000米。这里自古就是湿地,图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖带来潮湿温润的气候,行走在山涧小路,雾气弥漫,微风徐徐。古语称呼这里为Yirga Cheffe,Yirga意指安顿下来,Cheffe意指湿地。这里除了是人类安身立命的所在,还是咖啡这种神奇作物的生长摇篮。数千种咖啡树茁壮繁衍,在水份、阳光和清风里孕育出耶加雪菲细腻柔和,花香与果香交织的独特地域风味。
  
  耶加雪菲独特迷人的味道,有着强烈扑鼻的花香,果香,酸质浓郁却柔软宜人,口感润滑,如果汁一般甜蜜明亮。
  
  按咖啡生豆处理方式不同,耶加雪菲可分为二大类:
  
  A类为水洗处理法,等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定,分Gr-1;Gr-2,阿拉伯数字越小等级越高,G1耶加雪菲风格鲜明,柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味;
  
  B类为日晒法处理咖啡生豆,等级分为,Gr-1;Gr-3;Gr-4;Gr-5,同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁,打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识,只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果。
  
  埃塞俄比亚咖啡分级为G1.G2  是水洗豆G1属于水洗豆最高级,G3.G4 是日晒豆 G3属于日晒豆最高级。埃塞俄比亚咖啡生豆共分五级,以300公克为准瑕疵豆的颗数为:
  
  Grade1  0——3
  
  Grade2  4——12
  
  Grade3  13——25
  
  Grade4  26——45
  
  Grade5  46——90

 

END

 

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