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前街巴拿马瑰夏咖啡冲煮分享
瑰夏，是一种咖啡豆品种，原产自埃塞俄比亚。
近年来，瑰夏因多次在各大国际咖啡赛事中，助力选手获得冠军，而声名远扬，更因其频频创下拍卖成交价纪录而身价倍增，一豆难求。
瑰夏因为产量低、品质好，已经成了昂贵的咖啡品种，在市面上很难喝到。
1931年在埃塞俄比亚瑰夏森林里发现了—— 瑰夏(Geisha)新品种 然后送到肯尼亚的咖啡研究所，1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年引进哥斯达黎加。巴拿马是1970年代才从哥斯达黎加分到种子，然后开始了种植瑰夏(Geisha)咖啡！
这款瑰夏可以说来之不易。每一个与之相关的关键词都充满着贵族气息。
瑰夏对生长环境是很挑剔的，高海拔、肥沃土壤、年降水3000-3500，年均温16-25还要有积温，巴拿马的冷空气气流从东到西经中央山脉聚集在较高海拔，然后在波魁特（Boquete）和沃坎（Volcan-Candela）造成了多种小气候，成就了巴拿马瑰夏的独特，这就是叫“风土”，就是Terroir，指气候、海拔、阳光、土壤、空气的干湿度和水。
瑰夏生豆外观是非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感，闻起来有新鲜的青草香、桃子香、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜，看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。
冲煮推荐：
推荐煮制方式：虹吸、手冲
研磨度：6s（BG）
水温：91°C
V60滤杯， 15克粉，水温91-92度，研磨6s，水粉比接近1：15
35克水闷蒸，闷蒸时间为30s
分段：注水到100ml 断水，缓慢注水到225ml
END
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2019-12-02 15:59:32
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