哥伦比亚粉红波旁风味哥伦比亚粉红波旁口感简介中国咖啡网

哥伦比亚粉红波旁风味哥伦比亚粉红波旁口感简介

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前街哥伦比亚·伊莎贝拉粉波旁咖啡简介

　　粉红波旁最先种植于于慧兰产区，刚开始的时候是和其他波旁，卡杜拉混种在一起的，后来才单独采摘，单独处理，咖啡樱桃成熟后呈现浪漫的粉红色，但要保持这份粉红色非常难得，因咖啡果实的颜色最终是由花粉粒里面的隐性基因所决定的，要进行杂交的花粉粒中，既有倾向黄波旁的黄色基因也有倾向红波旁的红色基因，而这些都属于隐性基因，非常容易相互干扰，所以粉红波旁属于非常稀有的品种。

　　稀有的粉红波旁在杯中表现也是非常的特别，不同于一般波旁风味较平的特点，这粉红波旁拥有清新的花香气、蓝莓和青葡萄的果汁甜感，中段带有樱桃气息，尾段像黄糖一样的甜感，在酸质方面，更多呈现柑橘莓果复合的表现。

　　冲煮分享

　　推荐煮制方式：手冲

　　滤杯：Hario V60

　　水温：90℃

　　粉量：15克

　　粉水比：1:16

　　研磨度：中细研磨（BG 6k：中国标准20号筛网通过率58%）

　　冲煮手法：分段式萃取

　　用34克水进行闷蒸40秒，小水流绕圈注水至127克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至240克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。

　　风味

　　风味：入口有柑橘、莓果、圣女果，在温度的变化下，有焦糖的甜感、淡淡的发酵香，余韵有花香和坚果奶油的香气，口感上顺滑、干净。