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前街-巴拿马波魁特Don K庄园介绍
Panama Bouquete Kotowa Don K Natural
巴拿马波魁特Don K庄园卡杜艾种1700M日晒处理
风味描述：
干香为酒香、草莓、桃子与柑橘香气。
啜吸时，入口同样以酒香、草莓果酱、葡萄与桃子为主调，
带有柑橘与花香气息，余韵是巧克力，
口感滑顺，酒香与莓果风味浓郁、饱满平衡。 Kotowa 的原意来自于印第安人的母语，其代表的意义即为" 山" 。在距今一百多年前，亚历山大邓肯麦金泰尔(Alexander Duncan McIntyre) 来到巴拿马这块土地上，这里的人们的纯朴与美丽的环境，深深的吸引了他，从此家族便在这里种植咖啡，至今已经是由第四代接班人Ricardo Koyner 来经营。Kotowa 总共拥有四座咖啡庄园，分别为邓肯庄园Finca Kotowa Duncan 、Finca Kotowa Don K 、水晶河(Finca Kotowa RíO CRISTAL) 、Finca Kotowa tradicional
Don K 庄园约在海拔1700-1750 公尺，坐落在巴鲁火山旁的波奎特产区西侧山坡，刚好与Duncan 对坐在火山陵线的两侧，虽然同为一产区，但峡谷两侧的微型气候，却为两座庄园的咖啡带来完全不同的风味。夜间凉爽无霜害、日间干燥阳光普照，深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响，生长期雨量丰沛、干湿雨季分明；加上火山带熔岩蕴含丰富矿物质，肥沃的火山黑养分充足，良好排水性也相当良好，风土条件得天独厚。
在采收当季时，精心摘选红紫色的熟透樱桃，并使用现代化碎浆设备进行处理，并使用当地自然且干净的天然水源来清洗咖啡浆果及去除果肉，比起其他处理场，这里的每磅咖啡生豆仅使用半公升的水，约节省了10 到20 公升的水资源，而果肉与废水则再利用成为有机肥料；咖啡生豆透过自然干燥后，储藏在45 度的恒温仓库内，生豆静置两个月后，含水量将会趋于一致，风味也会更加成熟，香气与口感更为迷人。这片山,是巴鲁火山(Volcan Baru)的一角。
知识拓展：整个巴拿马应该是属于中美洲里面，种植品种最多的国家，几乎我们能说出来的品种，他们都有种。除了艺伎以外，像卡杜拉，卡杜艾，铁毕卡，老波旁，红波旁，他们都有。
END
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2020-01-06 20:43:44
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