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前街-尼加拉瓜 布宜诺艾莉斯庄园马拉卡杜拉种介绍
尼加拉瓜的咖啡种植生产具有得天独厚的环境，遍布的肥沃火山灰土壤，加上遮阴的种植方式，建立了良好的生产质量，这里的咖啡具有丰富的醇度及清香的味道，适度的酸度及回甘苦味的平衡感极佳，在国际咖啡行家的眼中视为上品。遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植，产生出高质量的尼加拉瓜咖啡，其风味平庸柔和、微酸。尼加拉瓜咖啡的豆形算是所有咖啡豆中较大的。
在阿拉比卡种咖啡中, 有上百个我们称之为变种的亚种, 它们在风味、尺寸、颜色、生产力和抗病能力方面, 都具有独特的品质。而马拉卡杜拉(Maracaturra)是以生产力和平衡风味而闻名的卡杜拉与以优质咖啡而闻名的"象豆" （马拉戈日皮）杂交的品种，常见于尼加拉瓜和萨尔瓦多的咖啡产区。
"象豆的颗粒很大，口味较为均衡，没有其它中美洲咖啡常带有的鲜明果酸，但有着清澈的口感以及绝佳的香醇度和圆润而柔和的质感，但缺点是产量很低。将其与卡杜拉杂交是为了提高咖啡豆生产率和质量。马拉卡杜拉咖啡豆除了豆形引人注目外，它所具有的复杂的味道同样让人难以忘怀。
Nicaragua Dilpito Buenos Aires Maracaturra Washed
尼加拉瓜 布宜诺艾莉斯庄园马拉卡杜拉种水洗处理法COE #11
风味叙述:
香瓜、焦糖、苹果、考杏仁、
明亮、白茶、黑佳利、酒香、
橙香尾韵、层次丰富及莱姆等风味，
酸质为葡萄柚、绿葡萄及苹果酸。
知识拓展：象豆（Maragogype，又称马拉戈吉佩）质地柔软，颗粒超大，乃世界之最，1870年最先在巴西东北部帕西亚州（Bahia）的马拉戈吉佩（Maragogype）产区被发现，因而得名。
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2020-01-06 20:48:39
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