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手冲咖啡用什么水 手冲咖啡用什么牌子的水好 专业手冲咖啡品牌

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-07 19:17 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水标准 萃取用水标准 专业咖啡协会统计与标准委员会对专业咖啡的冲泡水制定了以下标准。为了更好地提取咖啡中的固体物质,冲泡水应该具备以下特点: 特性目标可接受范围 1气味清新/


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  水标准
  
  萃取用水标准
  
  专业咖啡协会统计与标准委员会对专业咖啡的冲泡水制定了以下标准。为了更好地提取咖啡中的固体物质,冲泡水应该具备以下特点:
  
  特性目标可接受范围
  
  1气味清新/无气味
  
  氯都没有
  
  钙硬度50- 175ppm CaCO3 50- 175ppm CaCO3
  
  碳酸钙的碱度为40 ppm或接近40-70 ppm
  
  ph 7.0 6 - 8
  
  气味是基于感觉嗅觉的测定。
  
  颜色是根据感觉和视觉来决定的。
  
  TDS测量基于4-4-2转换。
  
  目标是可接受范围内最理想的点,虽然落在这个范围内被认为符合标准。这些差异的存在是为了考虑现实世界的情况,目标给出了每个特性的最佳度量。

END


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