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尼加拉瓜德利西斯庄园介绍 尼加拉瓜德利西斯庄园咖啡怎么样

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-08 19:29 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜 德利西斯庄园描述 关于咖啡 口味描述:口感甜而精致,让人想起黑巧克力、百香果和花香,并带有一丝糖李子和乳脂软糖的味道。 类别:冒险 颜色:深紫色 制作人:Eleane Mieris


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  尼加拉瓜 德利西斯庄园描述
  
  关于咖啡
  
  口味描述:口感甜而精致,让人想起黑巧克力、百香果和花香,并带有一丝糖李子和乳脂软糖的味道。
  
  类别:冒险
  
  颜色:深紫色
  
  制作人:Eleane Mierisch
  
  农场:拉斯维加斯德里西亚斯
  
  品种:Java (Longberry)
  
  过程:自然
  
  地理位置:吉诺特地区利普鲁
  
  收获季节:2019年12月至2月
  
  农场规模:20个manzanas(约13公顷)
  
  masl高度:1450 - 1500
  
  烘焙风格:清淡至适中,增强咖啡的自然风味。
  
  我们想推出2019年圣诞咖啡!也许你还记得去年的Las Delicias,来自尼加拉瓜的超级美味的爪哇。今年,我们不仅会再次收到它,而且我们还会收到几袋经过自然加工的它,我们认为这将是一个超级美味的节日款待!
  
  关于Eleane Mierisch和Las Delicias
  
  Mierisch家族生产非常多样化的咖啡,有几十种不同的品种,尝试不同的加工方法,进行精确和彻底的加工。这咖啡不仅好,而且美味。但正如你所知道的,美味的咖啡不是凭空出现的。Las Delicias餐厅的老板是伊莲·米丽施(Eleane Mierisch)。伊莲是尼加拉瓜咖啡加工行业的领军人物之一。Mierisch家族的咖啡之所以如此清甜,很大程度上要归功于他们高超的加工技术,而伊莲是负责这项工作的人。在尼加拉瓜,“流程主管”是一个男性主导的职位。她来自一个很有名望的咖啡家族,在洪都拉斯和尼加拉瓜有几个农场,但拉斯德里西亚斯是她的第一个农场,这是她的第二个收获。口感和甜味让我们想起玻利维亚人的口味,就像喝巧克力一样。从爪哇品种中,我们得到了更多的活力和柑橘和杏子的味道,但随着自然加工,我们品尝到更多的西番莲和乳脂软糖。
  
  拉斯德利西亚斯位于吉诺特加地区,平均海拔1450米,这是尼加拉瓜认为非常高的海拔。它位于另一个Mierisch农场的旁边,所以Eleane非常了解这个地区,以及土地和它的生产能力。除了她对这个地区的了解之外,还有她对咖啡的热爱,然后你就可以开始理解为什么她想要在自己的农场里生产咖啡了。这个农场有20个manzanas(约13公顷),全部种植咖啡。伊莲非常尊重自然,她自己也说“感谢大自然母亲”。
  
  生长在拉斯德里西亚斯的咖啡是我们从玻利维亚的拉林达购买的爪哇咖啡的母株。来自Las Delicias的幼苗被带到Roudriguez’La Linda,在玻利维亚尝试新的品种,因为它在尼加拉瓜提供如此精致而甜美的杯子。这种葡萄品种通常被称为长莓,因为它看起来就像长莓一样——浆果和种子(豆子)又长又细。然而,它通常被称为Java。这种咖啡在尼加拉瓜很常见,在用卡车运往加工厂之前,咖啡会在农场被直接清洗并按密度进行分离。在加工站,咖啡是在水果的苗床上晒干的。
  
  可持续性
  
  Mierisch一家非常积极地参与农场周围的社会活动。他们不仅有一个全职的厨房团队在他们的农场做早餐和午餐,每天1000个玉米饼出去。他们还在农场为工人们建立了日托中心和学校。在尼加拉瓜,孩子们在农场帮助他们的家人是很常见的,但是他们被要求去学校,或者把孩子们留在看门人那里工作。这些工人还可以从专业人员那里得到计划生育和医疗方面的帮助。

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