咖啡知识

洪都拉斯老松庄园咖啡介绍 洪都拉斯咖啡庄园推荐

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-09 16:44 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 老松庄园Finca Los Pinos Finca Los Pinos被Mirna Lizeth Dominguez Marquez通过每月分期付款的方式收购。在洪都拉斯,购买土地很难获得贷款,在那里,一块土地,无论多么小,都可


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

 

  老松庄园Finca Los Pinos  
  
  Finca Los Pinos被Mirna Lizeth Dominguez Marquez通过每月分期付款的方式收购。在洪都拉斯,购买土地很难获得贷款,在那里,一块土地,无论多么小,都可能远远超过一个家庭的直接储蓄,而且咖啡价格很低。然而,米尔娜努力工作,还清了农场的债务,这个农场位于拉巴斯市马尔卡拉的旧金山社区,尽管不是来自一个咖啡种植家庭,但她决心要取得成功。
  
  在Mirna买下这片土地之前,咖啡已经在农场里种植了很多年了,但是之前的主人没有对他们的植物给予足够的照顾。当Mirna最终接管的时候,树木和土壤都处于非常糟糕的状态。她决定对整个2个manzanas(约1.4公顷)进行改造,方法是在树木被完全毁坏的地区树桩和树苗的种植。虽然这意味着好几年的产量损失,但它得到了回报。今天,她自豪地拥有一个100%的波旁咖啡农场,她的树是健康、快乐和多产的。
  
  当米尔娜刚出山时,她努力使农场盈利。据她说,“这很困难,因为我对咖啡生产没有任何基础知识,也没有太多资源。尽管如此,毅力战胜了经验的缺乏。为了不断提高咖啡的质量,她不断创新,向更有知识的人寻求建议。
  
  收获和加工活动是其中的核心。有选择地手工收获咖啡后,当天就会送到附近的一家湿磨厂进行制浆(该农场目前还没有自己的设备)。咖啡被分门别类,然后小心翼翼地放进一个罐里。然后发酵15个小时,直到粘液完全耗尽。之后,咖啡在干净的水里洗。
  
  然后,咖啡被转移到木制的床上,这些床被堆放在太阳能干燥剂(domos)——一种类似温室的结构,由木头制成,上面覆盖着防紫外线处理过的塑料。太阳能烘干机的结构允许最大限度的通风,从而调节温度,防止干燥过程中pergamino过热。咖啡会留在这里,不停地翻动,大约20天。
  
  尽管挑战是巨大的,Mirna对她的农场的未来有一个清晰的愿景。她希望通过不断提高咖啡的质量来继续改善家庭的生活质量。从长远来看,她还想在农场里建立自己的湿磨厂,这样就能对加工过程有更多的控制,把她的产品送到世界各地去!

END

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评