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影响咖啡味道的因素有什么 咖啡的种植环境影响咖啡味道吗

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-10 15:23 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 土壤 无论你谈论的是葡萄酒还是咖啡,terroir都是一个会疏远一些人的崇高术语,但实际上,terroir只是咖啡产地的影响。我们都知道来自肯尼亚的咖啡和来自巴西的咖啡味道大不相同。


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   土壤
  
  无论你谈论的是葡萄酒还是咖啡,terroir都是一个会疏远一些人的崇高术语,但实际上,terroir只是咖啡产地的影响。我们都知道来自肯尼亚的咖啡和来自巴西的咖啡味道大不相同。我们也知道附近地区的咖啡也有相似之处。这些都是风土条件影响的结果。
  
  当然,风土条件下对咖啡风味产生影响的具体因素是众多而复杂的,但这里有一些重要的因素:
  
  高度
  
  气候
  
  土壤类型
  
  土壤micro-biome
  
  地形
  
  当然我们并不是说你需要理解每一个元素的土壤咖啡你喝,但注意你的咖啡来自何方,和一些特色的风土条件,是有益的,如果你想更好的了解你的咖啡。
  
  3)农业实践
  
  作为最终消费者,也许最重要也是最难把握的因素之一是,咖啡种植地的做法将对你喝的咖啡的味道产生巨大的影响。从化学药品的使用到种植模式和修剪方案,一切都将最终影响作物的性质。
  
  采摘是一种特别重要的农作方式。和其他农作物一样,在最佳熟度下采摘的咖啡是最好的,但当然,咖啡果不会以相同的速度成熟。这意味着,为了获得最佳效果,樱桃必须由手工采摘,采摘工人经过训练,要注意果实的成熟度。
  
  商业等级的咖啡通常是条状采摘(即一次采摘整串水果)或机器采摘,这意味着最终产品是成熟和未成熟水果的组合。虽然这是较便宜的,它不生产高品质的咖啡!

END

 

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