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土壤
无论你谈论的是葡萄酒还是咖啡，terroir都是一个会疏远一些人的崇高术语，但实际上，terroir只是咖啡产地的影响。我们都知道来自肯尼亚的咖啡和来自巴西的咖啡味道大不相同。我们也知道附近地区的咖啡也有相似之处。这些都是风土条件影响的结果。
当然，风土条件下对咖啡风味产生影响的具体因素是众多而复杂的，但这里有一些重要的因素:
高度
气候
土壤类型
土壤micro-biome
地形
当然我们并不是说你需要理解每一个元素的土壤咖啡你喝,但注意你的咖啡来自何方,和一些特色的风土条件,是有益的,如果你想更好的了解你的咖啡。
3)农业实践
作为最终消费者，也许最重要也是最难把握的因素之一是，咖啡种植地的做法将对你喝的咖啡的味道产生巨大的影响。从化学药品的使用到种植模式和修剪方案，一切都将最终影响作物的性质。
采摘是一种特别重要的农作方式。和其他农作物一样，在最佳熟度下采摘的咖啡是最好的，但当然，咖啡果不会以相同的速度成熟。这意味着，为了获得最佳效果，樱桃必须由手工采摘，采摘工人经过训练，要注意果实的成熟度。
商业等级的咖啡通常是条状采摘(即一次采摘整串水果)或机器采摘，这意味着最终产品是成熟和未成熟水果的组合。虽然这是较便宜的，它不生产高品质的咖啡!
END
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2020-01-10 15:23:30
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