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尽管玻利维亚的咖啡商业发展始于20世纪20年代，但如今该国对全球咖啡供应的贡献微乎其微。玻利维亚大约95%的咖啡产自云加斯(Yungas)，这个富饶的地区位于安第斯山脉东坡，拉巴斯(La Paz)东北(玻利维亚的两个首都之一)。云气地区拥有许多种植优质咖啡的必要条件，包括极高的海拔和可靠的旱季和雨季。然而，由于运输和生产方法的问题，玻利维亚咖啡在过去名声不佳，因此经常收到低价咖啡。
玻利维亚的地理位置和欠发达的基础设施又增加了一层复杂性，从历史上看，这给咖啡的生产和出口带来了挑战。在潮湿的云加斯山谷收集的咖啡樱桃必须经过高山的通道才能到达拉巴斯的加工厂，然后再前往智利或秘鲁的海港，这是一段漫长的旅程，导致了极端的温度变化，这对咖啡质量不利。这些道路中最臭名昭着的是“死亡之路”(Camino de la Muerte)，它的最高点超过1.5万英尺。
为了应对这些挑战，美国国际开发署与玻利维亚政府合作，于2001年启动了一个项目，以展示该地区生产高品质咖啡的能力，并向农民提供一种替代该地区普遍存在的古柯生产的方法。在云气中建造了湿磨机，这样咖啡的水分水平可以在通过安第斯山脉之前降低。在接下来的几年里，咖啡的产量和质量都有了显着的提高。2006年，一条绕过卡米诺德拉莫特河的新路线建成后，咖啡生产商的日子又好过了一些。玻利维亚咖啡协会(ACEB)和优胜杯比赛也为提高玻利维亚的质量意识做了大量工作。尽管挑战依然存在，但玻利维亚在咖啡质量方面已经取得了长足的进步，我们仍对该国生产的优质特色咖啡感到惊讶。
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2020-01-11 13:47:11
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