ninety plus coffee90＋公司介绍烛芒咖啡豆身世简介中国咖啡网

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

前街-90＋公司、烛芒咖啡介绍

　　了解咖啡的朋友大概豆听说过美国的“90＋”咖啡公司。“九十加”是谁？　九十加咖啡来自美国精品咖啡创作者与供应商：NinetyPlus Coffee。NinetyPlus（90+）是咖啡种植者，也是风味家。从2007年开始，NinetyPlus首当其冲的推动着咖啡市场的变革，他们在埃塞俄比亚与巴拿马，集合了顶尖的风味创造团队，用永续经营的方式对待咖啡。他们种植稀有、生长缓慢、产能低且与森林共生的咖啡种。

　　“九十加”并不指所有评测达到90分以上的咖啡。好咖啡，一年有，一年无。有时出没于不同庄园，也具备各不同口味特征。“九十加”指的是一个13款口味的顶级咖啡系列，口味品质和质量远远胜过任何其他名贵咖啡。

　　产区简介：西达摩生长于最南方的衣索比亚高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之间，是埃塞俄比亚南部着名的精品咖啡区，与肯尼亚接壤，处于吉玛的东南方，首都正南，通常甜味明显，也较多数人喜爱。

　　西达摩的咖啡风味非常多元。不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地地质属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两公尺，表层土壤呈现深褐色或者是棕色。该地最大优势在于土壤地力是透过有机物质的循环来维持的，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。

　　名称由来：名称由来：Drima Zede（烛芒，此款耶加雪菲名字）在当地方言中是“Best Approach”的意思，根据原厂提供的资料说明，这款耶加雪菲是根据90＋多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是Drima Zede在90+技术支持之下，只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感，冷热变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气非常迷人。

　　90+烛芒

　　国家：衣索比亚 Ethiopia

　　产区： 90+SNNP, Sidama(西达莫)

　　海拔：1750-2000 公尺

　　处理方式：日晒处理法 Natural Process

　　品种：衣索比亚原生种 Ethiopian Heirloom

　　浅烘焙 Light Roast

　　风味：花香气、油桃、热带水果、黑莓、蓝莓、李子、奶油、肉桂

　　酸度：中高

　　知识拓展：90+为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司，并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。除了和咖啡农直接合作之外，更在巴拿马拥有134公顷的咖啡庄园。2007正式创立至今客户已经遍及全世界超过40个国家之多。