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手冲咖啡高品质咖啡豆推荐 elida庄园瑰夏迷人花果香风味

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-13 12:51 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-高品质咖啡豆品牌推荐 艾利达庄园瑰夏简介 前街的咖啡豆多达200多种,当然少不了这款瑰夏咖啡,今天就给大家说说为什么要推荐这款咖啡的原因! 艾利达庄园位于波凯特(Boquet


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前街-高品质咖啡豆品牌推荐 艾利达庄园瑰夏简介
  
  前街的咖啡豆多达200多种,当然少不了这款瑰夏咖啡,今天就给大家说说为什么要推荐这款咖啡的原因!
  
  艾利达庄园位于波凯特(Boquete)产区,总面积为65公顷,是巴拿马海拔最高的咖啡庄园之一。庄园位处北方冷空气和南方的大西洋暖流交会处,肥沃的火山土壤给咖啡提供了充足养份,其中半数以上位于巴鲁(Baru)火山国家公园范围内,所有树木严禁砍伐,造就绝佳自然生态环境条件。
  
  庄园中的30公顷栽植咖啡树,其余35公顷则为原始森林。咖啡种植的海拔从1670公尺到1850公尺。
  
  Elida庄园中主要有三个品种的种植,分别是Catuai(卡杜艾)、Typica(铁皮卡)、Geisha(瑰夏),庄园的处理厂就在半山腰处,在咖啡被采摘后可第一时间运往工厂做处理,以保证咖啡果的质量不受影响。
  
  艾利达庄园的咖啡风味比多数巴拿马咖啡更为浓郁且香气更丰富具有变化。当然超高海拔的地势也有缺点,由于早晚温差过大,艾利达庄园的咖啡在播种后需要5年的呵护才能迎来第一次采收,收货等待期相当漫长(通常产区的咖啡仅3年)虽然植物生长较慢但对咖啡风味的发展却有着非常好的帮助。
  
  Elida庄园的咖啡只允许手工采摘最熟成的咖啡果(Ripe on Pinton)果实的成熟度高,果胶的含糖量自然高,这也是产生Elida优质风味的基础,Wilford也实验了相当多种的日晒方式,有传统日晒棚架、现代化棚架、庭院式曝晒、遮蔽式乾燥以及机械式乾燥,在日晒乾燥的阶段,Wilford都要求员工手选仔细挑除不够好的瑕疵豆。
  
  提供水洗法(Washed Process)、蜜处理法(Honey Process)和日晒处理法(Natural Process)三种处理方式的高品质 Elida 咖啡。
  
  艾利达庄园在2018年的BOP(Best of Panama)上创下佳绩,获得了艺妓日晒组、水洗组双料冠军与年度最佳庄园的三大奖项。绿顶水洗瑰夏也用94.66的超高分,打破2016年BOP艾丽达绿顶水洗瑰夏94.15的记录)。
  
  知识拓展:艾利达庄园旗下的El Burro驴子庄园,也有一种特殊处理法ASD厌氧缓慢干燥处理法(ASD Process),当El Burro樱桃成熟时收获后,会运送到Elida磨坊,并被放置在发酵罐5天,接着放置在天井的干燥床上,天井覆盖着丙烯酸屋顶,放置厚厚的一层,这样它会慢慢干燥,干燥周期持续5周,这就是我们所说的ASD。
  
  前街心言:我们不是一间咖啡馆,而是咖啡的专研馆,我们乐于和大家分享有关咖啡的知识,研究咖啡的冲煮。我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,这样做的原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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