咖啡知识

哪种咖啡豆可以做手冲 耶加雪菲怎么冲出明亮酸质柠檬风味

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-13 14:44 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-手冲咖啡豆推荐-耶加雪菲水洗碧洛尼简介 雪冽图(Chelelektu)位于耶加雪菲的柯契尔(Kochere)产区,在耶加雪菲镇西南方直线距离约十八公里处,从耶加雪菲镇出发一路南行,


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
  

前街-手冲咖啡豆推荐-耶加雪菲水洗碧洛尼简介
  
  雪冽图(Chelelektu)位于耶加雪菲的柯契尔(Kochere)产区,在耶加雪菲镇西南方直线距离约十八公里处,从耶加雪菲镇出发一路南行,海拔也一路爬升,到了一个三叉路口,走右边就是往雪冽图的方向,走左边往东南则会抵达歌迪贝及沃卡。
  
  咖啡浆果来自附近当地500个家庭咖啡小农成员,这些小农民的咖啡农耕种面积平均小于2公顷,种植海拔高度约一千八百至两千零五十米。咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。 经由ECX(埃塞俄比亚商品交易所,Ethiopian Commodity Exchange)评定为G1的最高等级,从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀,在香气表现上十分丰富,具有耶加雪菲的产地特色,散发着淡雅迷人花朵般的香水芬芳,带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬、莓果、蜂蜜的酸甜香气涌上。
  
  耶加雪菲咖啡作为精品咖啡中的翘楚,自然是少不了的选择。前街每隔一段时间就会引入新的国家的新咖啡样品豆来进行尝试,通常上新都会伴随着上新活动价,那么这次这款就来试试有售卖特别吧!
  
  耶加雪菲 碧洛尼 水洗
  
  产区:雪冽图
  
  海拔:1800-2000m
  
  品种:原生种
  
  处理法:水洗
  
  手冲参数:15克粉,V60滤杯,水温91℃,粉水比1:15,研磨度BG 6S(中国标准20号筛网通过率58%)。
  
  手法:用30克水闷蒸40秒(豆子新鲜拖长时间),小水流均匀注水至125克分段,等水位下降即将露出粉床时继续注水至225克断水,即将露出粉床时移走滤杯,尾段5g水不要,闷蒸开始计时萃取时间在两分钟左右。
  
  风味:茉莉花香,柠檬、蜂蜜、柑橘、莱姆酸香
  
  知识拓展:日晒法的豆子有完整的自然醇味,温柔的香气与较多的胶质。
  
  前街简言:前街不是一间咖啡馆,而是咖啡的专研馆,我们乐于和大家分享有关咖啡的知识,研究咖啡的冲煮。我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,这样做的原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

END

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评