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前街-手冲咖啡豆推荐-耶加雪菲水洗碧洛尼简介
雪冽图（Chelelektu）位于耶加雪菲的柯契尔（Kochere）产区，在耶加雪菲镇西南方直线距离约十八公里处，从耶加雪菲镇出发一路南行，海拔也一路爬升，到了一个三叉路口，走右边就是往雪冽图的方向，走左边往东南则会抵达歌迪贝及沃卡。
咖啡浆果来自附近当地500个家庭咖啡小农成员，这些小农民的咖啡农耕种面积平均小于2公顷，种植海拔高度约一千八百至两千零五十米。咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和Heirloom（当地原生种）混合。 经由ECX（埃塞俄比亚商品交易所，Ethiopian Commodity Exchange）评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，在香气表现上十分丰富，具有耶加雪菲的产地特色，散发着淡雅迷人花朵般的香水芬芳，带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬、莓果、蜂蜜的酸甜香气涌上。
耶加雪菲咖啡作为精品咖啡中的翘楚，自然是少不了的选择。前街每隔一段时间就会引入新的国家的新咖啡样品豆来进行尝试，通常上新都会伴随着上新活动价，那么这次这款就来试试有售卖特别吧！
耶加雪菲 碧洛尼 水洗
产区：雪冽图
海拔：1800-2000m
品种：原生种
处理法：水洗
手冲参数：15克粉，V60滤杯，水温91℃，粉水比1:15，研磨度BG 6S（中国标准20号筛网通过率58%）。
手法：用30克水闷蒸40秒（豆子新鲜拖长时间），小水流均匀注水至125克分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至225克断水，即将露出粉床时移走滤杯，尾段5g水不要，闷蒸开始计时萃取时间在两分钟左右。
风味：茉莉花香，柠檬、蜂蜜、柑橘、莱姆酸香
知识拓展：日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶质。
前街简言：前街不是一间咖啡馆，而是咖啡的专研馆，我们乐于和大家分享有关咖啡的知识，研究咖啡的冲煮。我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，这样做的原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-13 15:00:51
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