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chemex咖啡机的阳光
不管你用的是哪种酒(有很多选择)，一般的过程对大多数啤酒商来说都是一样的。将热水倒在磨碎的咖啡豆上。
当然，它比那稍微复杂一点，但不是很多。虽然你应该遵循制造商为你的啤酒制造商推荐的过程，这里是基本的方法。
第一步:加热水
与大多数萃取方法一样，你希望倒出来的水是热的，但不要太热。最佳温度点通常在华氏195至205度之间。带温度计的水壶效果最好，但如果你没有温度计，等水烧开后30秒左右即可。
第二步:放置和冲洗过滤器
大多数的倒酒系统都使用了滤纸，因为这样可以使啤酒更干净。不过，它们也会让你的咖啡有一点纸的味道。所以，如果你用的是纸质过滤器，你应该先把它弄湿，然后再处理掉用来冲洗过滤器的水。
如果您喜欢可重复使用的过滤器，可以跳过此清洗。不过，这也是一种预热咖啡杯的好方法，所以我建议用任何一种方法快速冲洗一下。
第三步:放置滴管
根据您的设置，您可能正在萃取从制造商的咖啡杯或只是您最喜欢的咖啡杯。在任何一种情况下，你都需要把滴管放在容器上，这样你就可以把所有的液体都倒在容器上。
第四步:研磨(称)咖啡
用秤称咖啡
对于一般的倒酒，我建议从中到中粗的研磨开始。你的土地应该类似海盐。因为你在寻找最大的味道，你想要在你萃取之前研磨，倒在上面的设置是最理想的。
你研磨多少取决于你的需要和你喜欢的水与咖啡的比例。一般来说，16:1的比例是一个不错的开始，但清淡的烘焙可能会更好，少一点咖啡。如果你要煮一杯咖啡，你可以从一升水加60克咖啡开始。调整到更小的尺寸，比如一个杯子。
第五步:把咖啡加到过滤器里
chemex的咖啡渣
把你的咖啡倒进过滤器后，一定要有一张整洁的床。你可以轻敲滤纸，或者用勺子把它弄平(不要挤压滤纸)。这一步是很重要的，因为你甚至想要提取，一个水平的床有助于确保水打到所有的咖啡。
如果你在秤上酿酒(你应该得到最好的结果)，你可以把你的设置放在秤上，然后把它归零。这将帮助你准确地知道你加了多少水。只要记住你喝了多少咖啡，你就能得到正确的比例。
第六步:花地面
在chemex咖啡机中使用咖啡粉
终于可以开始倒咖啡了，但不要只是把水壶倒进咖啡里。这会让你的咖啡不满意，或者只是一团糟。
首先，你要启动你的计时器，“开花”地面。从咖啡床的中央开始，以圆周运动的方式倒出，螺旋形地直到滤纸的边缘。
你的目标是让场地饱和。如果咖啡开始流出过滤器，就停止。你加的水太多了。
第七步:等等!
是的，我知道这很难。热水冲到了你的新鲜咖啡渣上，开始释放出所有的芳香，让你在早上精神抖擞。但你要等30-45秒，让地面真正开花。
这一步可以确保咖啡均匀饱和，让它有时间去除气，释放出的二氧化碳会对咖啡的味道产生负面影响。另外，看着地面从气体的释放中“膨胀”也是一件很酷的事情，而气体的释放恰好类似于一朵盛开的花(这就是bloom一词的由来)。
第八步:慢慢倒水
把水倒进chemex
在那痛苦的30秒后，开始倒吧。虽然技术不同，一般的建议是缓慢和稳定的。
用圆周运动的方法，你可以在所有的场地上倒一小股水。这个过程大约需要三分钟，可能分阶段进行，然后让水从咖啡中流过，很快你就会品尝到所有的味道。
END
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2020-01-13 18:26:02
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