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哥伦比亚著名咖啡品牌 哥伦比亚蕙兰阿赛维多粉波旁简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-13 18:48 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚着名咖啡豆品牌 阿塞维多 水洗 粉波旁简介 说起哥伦比亚咖啡,让人想到的是均衡的口感和愉悦的酸质,饱满的果汁感,同时余韵回甘持久,是不少人的心头好。而哥伦比亚


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前街-哥伦比亚着名咖啡豆品牌 阿塞维多 水洗 粉波旁简介
  
  说起哥伦比亚咖啡,让人想到的是均衡的口感和愉悦的酸质,饱满的果汁感,同时余韵回甘持久,是不少人的心头好。而哥伦比亚着名的咖啡品牌有蕙兰的一席之地,其中就以粉波旁稀少而又富有复杂的香气而成为哥伦比亚着名的咖啡品牌,今天前街就来给大家分享下哥伦比亚的一款新的粉波旁。
  
  哥伦比亚西南的慧兰(Huila) 产区与娜玲珑( Narino) 产区、托利马(Tolima) 产区都是优良咖啡的生产地,每年哥伦比亚咖啡竞赛的前10名几乎都是出自这三个产区,他们也同样的都以小产量小耕种面积的小咖啡农为主。
  
  慧兰省位于哥伦比亚西部,安地斯山脉在此形成了狭长峡谷,咖啡就生长在这里的斜坡上,这里也是哥伦比亚咖啡的知名产区。
  
  慧兰省的咖啡因为肥沃的火山土壤、适中的雨量与高海拔的微型气候,风味非常平衡而温润。这里多是小农生产,该地区大约80%的生产者在不到3公顷的土地上种植咖啡。因为大多是小农家庭本身来照料,劳动力很少被外包,因此可以更彻底和更密集的管理农场和处理咖啡豆。
  
  粉红波旁贵的原因,是因为太过稀少,所以过去不为人所知。粉红波旁是黄波旁与红波旁的杂交混种,抗病性特强,极为美味,但很不容易维持稳定的产出,产量极低。另外一个挑战在于采收,工人采收时很难分辨是否成熟。
  
  种植这支粉红波旁的农民是盖伯瑞卡斯塔诺 (Gabriel Casta?o),他的农场是 Finca La Granada,位于 Acevedo 产区,是全哥伦比亚里第二高的产区,海拔可以达到1800米。
  
  白天温暖、夜晚凉爽,为咖啡树提供了适当的环境生长因素,有助于咖啡的成熟期延长,密度增加,糖分更高。农场占地面积仅 2 公顷,盖伯瑞拥有 8000株粉红波旁。杯测时所表现出的丰富风味,使粉红波旁的名声越来越响亮。
  
  前街引入的这支粉波旁以典型哥伦比亚全水洗的方式处理。当樱桃经过筛选浮豆、去皮去果肉后,会利用水泥槽来发酵带壳豆,去除残留的果胶,过程会持续 24-36 个小时。发酵后,会在抗紫外线的塑胶棚罩内日晒干燥15天。
  
  哥伦比亚 阿塞维多 水洗 粉波旁
  
  豆种: Pink Bourbon
  
  海拔:1600-1800m
  
  产区:蕙兰
  
  处理法:水洗
  
  风味:树莓 熟葡萄 气泡水 圣女果 焦糖
  
  知识拓展:凭借优越的地理和气候条件,哥伦比亚咖啡一直保持着较高的品质。通常没有特殊市场商标名称的哥伦比亚咖啡豆,都是出自哥伦比亚国家咖啡农联盟。
  
  前街简言:前街不是一间咖啡馆,而是咖啡的专研馆,我们乐于和大家分享有关咖啡的知识,研究咖啡的冲煮。我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,这样做的原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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