哥伦比亚咖啡有什么品牌哥伦比亚蕙兰厌氧果甜甜果汁般口感中国咖啡网

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　

前街-哥伦比亚咖啡牌子哥伦比亚蕙兰厌氧果甜甜简介

　　哥伦比亚的精品咖啡产区主要集中在南部，而蕙兰产区是哥伦比亚较为出名，所以顾客问前街哥伦比亚咖啡有什么品牌，我会回答认准这个区-蕙兰。前街今天又要给大家介绍来自蕙兰产区的咖啡了，不过这一款却是特殊的厌氧处理法，来自加汀庄园。

　　庄园故事：庄园主拉米雷斯来自一个种植咖啡的家庭，从18岁起就开始从事咖啡的生产。他在拥有自己的农场之前，曾经在Acevedo市从事过咖啡专业的工作。后来有机会买下一个农场就决定开始自己种植咖啡。种植品种包括卡杜拉等当时最常见的品种。但最后他卖掉了那个农场，但又在一年前买了加汀农场。

　　加汀农场的前任主人3年前启动特殊处理计划，当拉米雷斯买下这个农场后，前任庄园主告诉拉米雷斯应该如何在这里开展特殊处理项目。本着对咖啡种植充满热情，拉米雷斯将特殊处理计划延续了下去，并且改变了发酵处理过程，因为原先的方式无法达到所需要的效果。他将咖啡果放入密封的发酵桶用低温发酵拉长整个发酵时间，15-20天的发酵让咖啡的风味有了更多的可能性！

　　厌氧(Anaerobic)发酵是这几年非常火红的咖啡后制处理法，通常要把咖啡果实置于密闭的容器中或是置于水洗槽中以在水中发酵，在这个过程中使用不同的微生物进行发酵以制造出特殊的风味，发酵完成以后再将这些咖啡果实拿去日晒干燥。

　　厌氧发酵处理法的特色，采用不锈钢容器（不会吸附之前的咖啡豆风味）放置咖啡果实，能让风味更干净。在密闭的环境中进行发酵，各项因素更容易控制，每次处理的咖啡豆更易趋于一致，且芳香物质不易挥发。无氧的环境下进行发酵，风味更圆润，容易带有乳酪、奶油香气。采用此法的咖啡豆风味，通常有更饱满的醇厚度和酒香。

　　哥伦比亚蕙兰厌氧果甜甜

　　产地：哥伦比亚

　　产区：慧兰艾斯维多加汀农场

　　海拔：1800m

　　品种：卡杜拉

　　处理方式：厌氧日晒

　　风味描述：菠萝、芒果、荔枝、哈密瓜

　　知识拓展：哥伦比亚蕙兰咖啡的均衡度是公认最好的咖啡，是哥伦比亚咖啡中的顶级中的精品，属于哥伦比亚国营公司的特选高山咖啡豆，号称哥伦比亚国宝级

　　前街简言：前街不是一间咖啡馆，而是咖啡的专研馆，我们乐于和大家分享有关咖啡的知识，研究咖啡的冲煮。我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，这样做的原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！