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前街-咖啡三大品种介绍

　　.阿拉比卡种 (Arabica)

　　阿拉比卡咖啡豆源于埃塞俄比亚高原，原先被当成药物食用，在13世纪时形成烘焙的习惯，16世纪时由阿拉伯传入欧洲，成为了欧洲人的最爱。接着跟随欧洲殖民者的脚步，成为全世界最受欢迎的饮品之一。目前阿拉比卡种产量占全球咖啡豆产量的59%左右，可以说是全世界最受欢迎的咖啡豆种。

　　阿拉比卡咖啡豆味道较温和，具有优质的酸味与香味，果香和坚果余韵，酸味亦不太强烈，而且咖啡因亦较低，是所有咖啡品种中最适合拿来直接饮用的，所以多数不需要跟其他咖啡豆种混合来冲制咖啡。

　　美中不足的是，由于这豆种对于咖啡树最大的敌人—叶锈病，却没有太大的抵御能力，只能在高原种植，加上对环境的适应力较低，所以耕种成本和市场售价亦相对较高。

　　生产阿拉比卡咖啡豆的主要国家有巴西、哥伦比亚、肯尼亚、埃塞俄比亚等。

　　就外观而言，阿拉比卡豆扁平而椭圆。

　　罗布斯塔种 (Robusta)

　　罗布斯塔咖啡豆源于非洲刚果，占全球大概两成的咖啡豆生产量。这豆种对叶锈病有较大的抵御能力，适应力较强，加上可在低地耕种，所以其耕种成本不太高，但是却因为气味过于强烈，因此很少有人拿来直接饮用。但最适宜工业化大量生产，因此被广泛用于制作即溶咖啡等价钱较便宜的咖啡产品。

　　但是，此豆种的气味非常强烈，一杯咖啡中混入3~4%的罗布斯塔咖啡豆后，整杯咖啡都是罗布斯塔咖啡的味道。有些人认为是香味，但大多数的人却都无法忍受这种味道，甚至认为是一种霉味，且罗布斯塔较重的苦味也让人无法领教，酸味不足，所以通常会跟其他咖啡豆混合制作咖啡。

　　罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量几乎是阿拉比卡种的两倍，需要关注咖啡因摄取量的人要谨慎罗布斯塔咖啡豆，以免摄取过量咖啡因。罗布斯塔豆的外观较阿拉比卡豆更圆一些。罗布斯塔种同时也被称为“工业咖啡”，因为只需一些些的罗布斯塔咖啡豆，就能冲煮出大量的咖啡液，能够有效的节省成本。

　　罗布斯塔种被大量种植于越南地区，而这些咖啡豆大多被卖给罐装咖啡大厂。目前罗布斯塔种占全球流通的咖啡豆约41%。

　　利比里亚种 (Liberica)

　　利比里亚咖啡豆源于非洲西部，只是占全球极少量的咖啡豆生产量。这咖啡豆种可在低地培植，对环境的适应力和耐病性极高，但却无法抵御叶锈病，风味又不及阿拉比卡种，制作出的咖啡香味不佳，苦味较强，因此在市场上不太受欢迎，只在包括利比亚、科特迪瓦等西非国家国内流通交易，很难在国际市场上发现利比里亚种的踪迹。利比里亚咖啡豆外观为纺锤状，果实较大，可以大至阿拉比卡豆的两倍以上。

　　利比里亚咖啡现在基本上只在生产地（中非、印尼和东南亚）和欧洲较有可能找到，据说马来西亚白咖啡的源流就是用了利比里亚咖啡，才有那特殊的风味。现在许多利比里亚豆农场已经转去种植其他收成更好的混种咖啡豆，因此如果你有机会看到有利比里亚豆／咖啡出售，不妨试试看喔！

　　知识点：世界上生产咖啡的地区主要分布于赤道以南、以北一带，也被称之为「咖啡带」

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！