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前街-手冲咖啡流程简介
自己慢慢的冲煮一杯咖啡也是一种让自己放松的方式，放一段自己喜欢的音乐，慢慢的研磨，闻闻咖啡香气，如置幽谷花园，调整水温，准备滤杯，分享壶，电子秤，滤纸，用热水淋过滤纸，让它完全贴合，仿佛和咖啡私语，慢慢注水，等待，观察，思考，似乎时光停在这一刻......慢下来，让自己慢下来，调整方向，这种方式得来的咖啡与生活似乎更是区别于任何其他一种。享受，感悟！
手冲咖啡是最能体现不同产地的咖啡豆独特风味的萃取方式
首先将大小匹配的过滤纸折叠好，放置在过滤支架上，在将过滤支架搁在一个容量适中的杯具上，用来承装咖啡液。
然后用适量热水充淋滤纸，将滤纸上可能存在的荧光剂和令人不愉悦的纸浆味去除，同时可以使滤纸平顺的粘合在过滤支架上
再将适量研磨好的咖啡粉放置在滤纸中铺平整。将适量热水倒入长嘴壶中，热水温度在85-92°C之间，根据个人口味选择温度
最后
持壶，慢慢均匀地从中心处用顺时针绕圈法，一层一层细密地浇淋，直至将咖啡粉全部浸淋，大约20-30ml水，静置30秒钟焖蒸，如果操作得宜，淋湿后的咖啡粉犹如发酵般膨松起来，焖蒸结束后，再次持壶注水，还是顺时针绕圈法，从里往外一圈一圈细密连贯地浇淋，到外圈在顺时针往里淋浇至中心点，大约总水量为1：14，等到萃取过程结束（2分钟以内），将滤纸等撤开，就可以直接享用咖啡了
知识点：中磨：砂砾状，大小在粗白糖――砂糖之间，适合滴滤式(滤纸式滴漏)冲煮法。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
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2020-02-11 11:14:35
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