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纯咖啡粉怎么冲泡好喝 手冲咖啡方法步骤新手脱新指南手册

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-11 11:11 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-手冲咖啡流程简介 自己慢慢的冲煮一杯咖啡也是一种让自己放松的方式,放一段自己喜欢的音乐,慢慢的研磨,闻闻咖啡香气,如置幽谷花园,调整水温,准备滤杯,分享壶,电子秤


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前街-手冲咖啡流程简介
  
  自己慢慢的冲煮一杯咖啡也是一种让自己放松的方式,放一段自己喜欢的音乐,慢慢的研磨,闻闻咖啡香气,如置幽谷花园,调整水温,准备滤杯,分享壶,电子秤,滤纸,用热水淋过滤纸,让它完全贴合,仿佛和咖啡私语,慢慢注水,等待,观察,思考,似乎时光停在这一刻......慢下来,让自己慢下来,调整方向,这种方式得来的咖啡与生活似乎更是区别于任何其他一种。享受,感悟!
  
  手冲咖啡是最能体现不同产地的咖啡豆独特风味的萃取方式
  
  首先将大小匹配的过滤纸折叠好,放置在过滤支架上,在将过滤支架搁在一个容量适中的杯具上,用来承装咖啡液。
  
  然后用适量热水充淋滤纸,将滤纸上可能存在的荧光剂和令人不愉悦的纸浆味去除,同时可以使滤纸平顺的粘合在过滤支架上
  
  再将适量研磨好的咖啡粉放置在滤纸中铺平整。将适量热水倒入长嘴壶中,热水温度在85-92°C之间,根据个人口味选择温度
  
  最后
  
  持壶,慢慢均匀地从中心处用顺时针绕圈法,一层一层细密地浇淋,直至将咖啡粉全部浸淋,大约20-30ml水,静置30秒钟焖蒸,如果操作得宜,淋湿后的咖啡粉犹如发酵般膨松起来,焖蒸结束后,再次持壶注水,还是顺时针绕圈法,从里往外一圈一圈细密连贯地浇淋,到外圈在顺时针往里淋浇至中心点,大约总水量为1:14,等到萃取过程结束(2分钟以内),将滤纸等撤开,就可以直接享用咖啡了
  
  知识点:中磨:砂砾状,大小在粗白糖――砂糖之间,适合滴滤式(滤纸式滴漏)冲煮法。
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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