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咖啡入门级买什么咖啡豆 新手需知怎样根据不同口味推荐咖啡豆

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-11 13:32 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-新手咖啡选择攻略 只看烘培日期,不看保质期 首先我们要给大家更正一个概念:咖啡豆并不是越新鲜越好,要有养豆期。养豆期过后才到「最佳风味期」,最佳风味期一过,那自然就


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前街-新手咖啡选择攻略
  
  只看烘培日期,不看保质期
  
  首先我们要给大家更正一个概念:咖啡豆并不是越新鲜越好,要有养豆期。养豆期过后才到「最佳风味期」,最佳风味期一过,那自然就是「过期」了。一般来说,单品豆,选择烘焙好之后1个月内都没问题,除非这家烘焙的水平真的很烂
  
  刚烘焙好的豆子,一周左右打开风味是最佳的,这时候烘焙的焦味、烧烤味基本散尽,咖啡豆本身的风味尽数透出,正是品鉴的好时候。而意式咖啡豆,则是烘焙后2周左右才趋于稳定。3个月内的豆子,你喝起来无论新鲜度、香气、口感,都会非常饱满的。但是,如果风味期过了,那已经不值得喝了;过了保质期,就要更坚决地扔掉。
  
  因为咖啡豆中含有油脂,油脂物质氧化后,易产生黄曲霉素,对人体具有直接致癌作用。
  
  商家推荐仅供参考,要挑选自己喜欢的
  
  商家有时推荐的很专业,而有时候很可能只是营销上的噱头,所以,你喜欢什么口味的咖啡,那你就找有这个味道的商家。比如,你喜欢水洗耶加雪菲,那种轻盈的花香、柑橘的柔酸,以及蜂蜜和奶油巧克力的余韵,你一定接受不了曼特宁的钝,甚至不喜欢蓝山的不偏不倚。如果你不能确认这家咖啡是否烘焙得恰到好处,符合你的口味,你可以买最小量的包装来试喝。如果有条件的话,你也可以去店里试喝,找到几款你喜欢的,然后成为他的常客,相信咖啡店做出你的味道越来越会是你想要的~
  
  在选购咖啡豆时,豆子的包装容量,以及包装材质都非常重要。避光、有单向气阀、环保、不过度包装,是每一个咖啡爱好者应该注意的事项,曾经看到有人用玻璃瓶装咖啡豆卖,估计大家也只能「呵呵」了。因为咖啡豆最怕氧气、潮湿和阳光~
  
  选对材质后,买来的咖啡不拆封的话,一般情况常温保存就可以;如果拆封后,建议尽快饮用,真一下子喝不完,请用密封夹封口,然后保鲜袋装好,放入冰箱冷藏,防止风味流失哟~作为刚入门的小白,如果能够掌握以上几点挑选咖啡豆的原则,相信你之后购买咖啡豆时,思路会更清晰一些!
  
  知识点:阿拉比卡(Arabica)是商业咖啡产业中两个非常重要的品种之一,另外一个重要的品种是罗布斯塔
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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