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前街-新手咖啡选择攻略
只看烘培日期，不看保质期
首先我们要给大家更正一个概念：咖啡豆并不是越新鲜越好，要有养豆期。养豆期过后才到「最佳风味期」，最佳风味期一过，那自然就是「过期」了。一般来说，单品豆，选择烘焙好之后1个月内都没问题，除非这家烘焙的水平真的很烂
刚烘焙好的豆子，一周左右打开风味是最佳的，这时候烘焙的焦味、烧烤味基本散尽，咖啡豆本身的风味尽数透出，正是品鉴的好时候。而意式咖啡豆，则是烘焙后2周左右才趋于稳定。3个月内的豆子，你喝起来无论新鲜度、香气、口感，都会非常饱满的。但是，如果风味期过了，那已经不值得喝了；过了保质期，就要更坚决地扔掉。
因为咖啡豆中含有油脂，油脂物质氧化后，易产生黄曲霉素，对人体具有直接致癌作用。
商家推荐仅供参考，要挑选自己喜欢的
商家有时推荐的很专业，而有时候很可能只是营销上的噱头，所以，你喜欢什么口味的咖啡，那你就找有这个味道的商家。比如，你喜欢水洗耶加雪菲，那种轻盈的花香、柑橘的柔酸，以及蜂蜜和奶油巧克力的余韵，你一定接受不了曼特宁的钝，甚至不喜欢蓝山的不偏不倚。如果你不能确认这家咖啡是否烘焙得恰到好处，符合你的口味，你可以买最小量的包装来试喝。如果有条件的话，你也可以去店里试喝，找到几款你喜欢的，然后成为他的常客，相信咖啡店做出你的味道越来越会是你想要的~
在选购咖啡豆时，豆子的包装容量，以及包装材质都非常重要。避光、有单向气阀、环保、不过度包装，是每一个咖啡爱好者应该注意的事项，曾经看到有人用玻璃瓶装咖啡豆卖，估计大家也只能「呵呵」了。因为咖啡豆最怕氧气、潮湿和阳光~
选对材质后，买来的咖啡不拆封的话，一般情况常温保存就可以；如果拆封后，建议尽快饮用，真一下子喝不完，请用密封夹封口，然后保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，防止风味流失哟~作为刚入门的小白，如果能够掌握以上几点挑选咖啡豆的原则，相信你之后购买咖啡豆时，思路会更清晰一些！
知识点：阿拉比卡（Arabica）是商业咖啡产业中两个非常重要的品种之一，另外一个重要的品种是罗布斯塔
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-11 13:58:26
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