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非洲咖啡风味特点是什么 肯尼亚咖啡的味道是如何让世界臣服

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-11 14:42 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-肯尼亚咖啡介绍 非洲精品豆主要是以埃塞俄比亚,肯尼亚,也门为主,但肯尼亚的咖啡产业发展却相对较晚。直至二十世纪初交,才开始从事咖啡栽培业。肯尼亚(kenya)虽然与埃塞俄


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前街-肯尼亚咖啡介绍
  
  非洲精品豆主要是以埃塞俄比亚,肯尼亚,也门为主,但肯尼亚的咖啡产业发展却相对较晚。直至二十世纪初交,才开始从事咖啡栽培业。肯尼亚(kenya)虽然与埃塞俄比亚接壤,但品种,豆相与风味却明显有别。肯尼亚豆全采水洗处理,豆体肥硕饱满,浓郁的莓果香最让咖啡迷沉醉,也有乌梅汁与葡萄柚的酸香味,以及甘蔗的清甜香,是肯尼亚豆最典型的风味。
  
  肯尼亚全名肯尼亚共和国,位于非洲东部,赤道横贯中部,东非大裂谷纵横南北。东临索马里,南接坦桑尼亚,西临乌干达,北与埃塞俄比亚、苏丹交界,东南濒临印度洋。境内多高原,平均海拔1500米。中部的基里尼亚加峰(肯尼亚山)海拔5199米,山顶有积雪,为非洲第二高峰。
  
  海拔、地质、纬度、处理方式与品种,造就了肯尼亚咖啡在精品界重量级地位。
  
  海拔、纬度、地质: 赤道从中贯穿肯尼亚,国境恰好位于南北纬十度以内。属于热带产区,每年有两次雨季,可收成两次,60%集中十至十二月,另外40%在六至八月。咖啡主要种植于首都奈若比至肯尼亚山区周围海拔1600?2100公尺的火山地。此高度适合咖啡豆发展风味,因为山区温度较低,成长较慢,咖啡豆的芳香成分得到充分发展,果酸味更明显,质地也较硬。这片土质肥沃似月弯形的咖啡专区是肯尼亚精品豆主力产地。
  
  咖啡是肯尼亚仅次于茶的第二出口贸易产品。肯尼亚主要出产的咖啡豆品种为阿拉比卡,它被世界上质量最好的咖啡品种之一。
  
  在16世纪,葡萄牙殖民者占领了沿海地带。1890年,德、英分瓜东非,肯尼亚被划归为英国。英政府于1895年宣布肯尼亚为其"东非保护地"1920年改为其殖民地。咖啡在英国殖民统治下种植于大型庄园中,收获的咖啡豆则运到伦敦销售。1933年咖啡法令通过,肯尼亚咖啡委员会成立,进而将咖啡销售事务转移为肯尼亚。
  
  1934年拍卖系统建立,至今仍在使用中。第二年,用以帮助改善咖啡质量的分级制度的草案正式拟定。肯尼亚在1964年12月12日肯尼亚共和国成立,仍留在英联邦内。现今已能生产出各式不同的种类、品质极高的咖啡。肯尼亚在咖啡研究与发展上相当进步,许多农民都具备高度专业的生产知识。肯尼亚的咖啡竞标系统应该有助于使那些重视质量的生产者获得更高的价格。
  
  肯尼亚的购买者均是世界级的优质咖啡购买商。所有的咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会(CoffeeBoardofKenya,简称CBK)收购,在此鉴定、评级,然后在每周的拍卖会上出售,拍卖时不再分等。肯尼亚咖啡委员会只起代理代理作用,收集咖啡样品,将样品发给购买商,以便他们判定价格和质量。
  
  知识点:阿拉比卡(Arabica)是商业咖啡产业中两个非常重要的品种之一,另外一个重要的品种是罗布斯塔
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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