咖啡知识

非洲咖啡产区 肯尼亚咖啡豆品种风味清新浓郁的天然莓果酸甜

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-12 13:51 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-肯尼亚咖啡介绍 咖啡的味道对于大多数人来说有苦、有涩、有甘甜,还有微酸,今天悠悠要给大家介绍的这款咖啡很是个性,作为一款正经无添加的咖啡却有着浓郁的天然莓果味,喝


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
  

前街-肯尼亚咖啡介绍
  
  咖啡的味道对于大多数人来说有苦、有涩、有甘甜,还有微酸,今天悠悠要给大家介绍的这款咖啡很是个性,作为一款正经无添加的咖啡却有着浓郁的天然莓果味,喝着还有淡淡的红酒余韵。
  
  它就是风靡欧洲各国,让比处女座还处女座的德国人都欲罢不能的肯尼亚咖啡,以其丰富浓郁的香气、清爽多层次的酸度、饱满丝滑的醇厚、以及淡淡的红酒风味而在咖啡界享有盛名,颇受追捧,是许多咖啡老饕们的最爱,不过如果你是初尝肯尼亚咖啡,它的酸味可能会让你有一些些的不适应。
  
  肯尼亚咖啡有着一种奇妙的水果风味,喝起来有股黑莓和葡萄柚的味道,丝丝的果酸味划过舌尖,风味清新,最适合炎炎夏日的时候来一杯冰咖啡了,配上一小片红色西柚,一份简单的非洲下午茶就搞定啦!
  
  肯尼亚的咖啡产区主要集中在以肯尼亚山(Mt.Kenya)为代表的高原地区(产地平均海拔在1500--2100米),全年温度适宜的气候加上酸性红色的火山土壤作为生长土地,成就了最上乘的肯尼亚咖啡,品种是SL28和SL34.
  
  为了确保只有成熟的浆果被采摘,当地的咖啡农经常要在林间巡回检查大约7次。肯尼亚咖啡一般采用由小耕农种植,也就是小型农户,通常都是自行或是雇工人进行手工采摘咖啡果。
  
  采摘的新鲜咖啡果需要及时运送到合作清洗站,由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态)。最后所有的咖啡都收集在一起,种植者根据其实际的质量按平均价格要价。
  
  咖啡业在肯尼亚占据着非常重要的地位,在肯尼亚砍伐或者毁坏咖啡树属于非法行为。世界上没有哪个国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产、和销售咖啡,肯尼亚所有的咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会(CoffeeBoardofKenya,简称CBK)收购,在此进行鉴定、评级,然后在每周的拍卖会上出售,拍卖时不再分等。
  
  肯尼亚咖啡委员会只起代理作用,收集咖啡样品,将样品分发给购买商,以便于他们判定价格和质量。最好的咖啡等级是豆形浆果咖啡(PB),然后是AA++、AA+、AA、AB等等,依次排列。上等咖啡光泽鲜亮、味美可口且略带酒香。
  
  你若是与那些曾在肯尼亚当地品尝过肯尼亚咖啡的人请教这肯尼亚咖啡到底是什么味儿,他们估计会一脸回味地告诉你:是非洲的味道。
  
  这句话听着可能有些废话,但是,真的不是他们故弄玄虚,而是一杯高品质的肯尼亚咖啡在感官上带给人的愉悦与惊喜,就如同初遇非洲时给人的感觉:震撼、惊喜、愉悦,又耐人寻味。
  
  知识点:肯亚咖啡在采收完成后,都必须由政府设立的“肯亚咖啡局(Coffee Board of Kenya, CBK)”统一收购、进行杯测、区分咖啡等级,咖啡等级是以“颗粒大小”区分,依照大小、形状、重量分级。
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

END

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评